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lunedì 20 ottobre 2014

Compostina di mele e banane


Si preparano compostine di frutta e d'amore


Sono passati ben due mesi da quel pesto di olive verdi che vi ha tenuto compagnia per tutto questo tempo. E sì, di cose ne sono successe tante. Abbiamo messo i piedini nell'acqua fresca del Mediterraneo, abbiamo compiuto 4 mesi prima e 5 poi, ma soprattutto abbiamo preso la strada della grande avventura dello svezzamento. Abbiamo scoperto di amare mela e pera e di non gradire per niente la banana, mentre barcolliamo sulla primissima pappa. 
Niccolò osserva curioso i nostri piatti e qualsiasi cosa la sua mamma porti alla bocca. È impaziente di afferrare e assaggiare. Io, essendo il primo figlio, ci vado con i piedi di piombo, ma sono certa che sarà lui ad insegnarmi a lasciarmi andare. Non so cosa gli piacerà né cosa detesterà. Detterà lui i suoi tempi ed io lo accompagnerò ed imboccherò alla scoperta di questa magnifica cosa che è il cibo. Mamma e figlio insieme.
E dato che la mia attenzione è tutta dedicata a questo nuovo filone, ho pensato che fosse il caso di farla fruttare (visto che di frutta si tratta!). Eccoci qui, quindi, con una serie di ricettine dedicate ai piccini piccini. Ci troverete tutto: dalla prima compostina al celebre brodino vegetale. Troverete tutto quello che Niccolò approverà. Perché l'amore per il buon cibo è un viaggio che inizia da piccoli.


COMPOSTA DI MELE E BANANE

Ingredienti per 5 porzioni da 100 g
  • 3 mele dolci Golden
  • 2 banane mature
Lava e sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a cubetti. Sbuccia le banane e tagliale a rondelle. Metti la frutta in una casseruola, copri per metà con l'acqua e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti senza coperchio. A fine cottura devono restare circa 5 cucchiai d'acqua. Controlla che la frutta sia ben cotta e frulla fino ad ottenere una composta omogenea.

mercoledì 20 agosto 2014

Pesto di olive verdi


Pesto di olive verdi e buon appetito!


Visto che mantengo sempre le promesse? ;)
Buon pesto a tutti!


PESTO DI OLIVE VERDI

Ingredienti per 4 persone
  • 50 g di pinoli tostati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di foglie di basilico freschissimo
  • 50 g di parmigiano fresco
  • 100 ml di olio extravergine d'oliva
  • 50 g di olive verdi snocciolate
In un robot frulla i pinoli, l'aglio, il basilico, il parmigiano e le olive fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure, se sei una romanticona, puoi sempre schiacciarli in un mortaio. Trasferisci il composto in un'insalatiera, poi incorpora l'olio poco a poco. Se non lo utilizzi subito, conserva il pesto in un recipiente ermetico chiuso coperto di olio per evitare che si rovini. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto allungato con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servi subito!

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