3 ricette squisite con le arance: risotto, pollo e insalata

3 ricette squisite con le arance: risotto, pollo e insalata

Le arance sono un ingrediente versatile e saporito, ideale per arricchire numerose ricette. In questo articolo, scopriamo tre deliziose preparazioni a base di questo frutto: risotto all’arancia, pollo all’arancia e insalata di arance.

Risotto all’arancia: un piatto sofisticato

Il risotto all’arancia è un piatto raffinato e saporito, perfetto per stupire i vostri ospiti. Ecco come prepararlo:

Ingredienti:

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 arancia non trattata
  • 1 cipolla piccola
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Grattugia la scorza dell’arancia non trattata e spremi il succo. Metti da parte entrambi.
  2. Trita finemente la cipolla piccola.
  3. In una padella capiente, sciogli 25 g di burro e soffriggi la cipolla tritata finché diventa trasparente.
  4. Aggiungi i 320 g di riso Carnaroli nella padella e falli tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
  5. Versa il bicchiere di vino bianco nel riso e lascia evaporare.
  6. Unisci la scorza grattugiata dell’arancia e, poco alla volta, aggiungi il brodo vegetale caldo, continuando a mescolare e aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
  7. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi il succo dell’arancia.
  8. Assaggia il riso per verificare la cottura e regola di sale e pepe.
  9. Togli la padella dal fuoco, aggiungi i restanti 25 g di burro e i 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, quindi manteca il risotto per amalgamare bene gli ingredienti.
  10. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.

Pollo all’arancia: un classico intramontabile

Il pollo all’arancia è una ricetta gustosa e semplice da realizzare. Vediamo come preparare questo piatto dal sapore unico:

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo
  • 2 arance non trattate
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di miele
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Grattugia la scorza di una delle arance non trattate e spremi il succo di entrambe le arance. Metti da parte sia la scorza grattugiata che il succo.
  2. Trita finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano.
  3. In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e rosola le 4 cosce di pollo da entrambi i lati, finché non diventano dorate. Togli le cosce di pollo dalla padella e mettile da parte.
  4. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e soffriggi fino a quando le verdure diventano morbide e la cipolla diventa trasparente.
  5. Reinserisci le cosce di pollo nella padella e versa il bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
  6. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata delle arance, il cucchiaio di miele e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  7. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, girando le cosce di pollo di tanto in tanto e controllando che il sugo non si asciughi troppo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura.
  8. Una volta che il pollo è cotto e il sugo si è addensato, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Insalata di arance: freschezza e leggerezza

Per concludere, un’alternativa leggera e rinfrescante: l’insalata di arance. Un piatto ideale per un pranzo estivo o come contorno. Ecco come realizzarla:

Ingredienti:

  • 3 arance
  • 1 finocchio
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Pela le 3 arance a vivo, eliminando sia la buccia che la parte bianca. Taglia le arance a fette sottili e metti da parte.
  2. Pulisci il finocchio, eliminando la parte esterna più dura e il ciuffo superiore. Affetta il finocchio sottilmente e metti da parte.
  3. Affetta finemente la cipolla rossa piccola.
  4. In una ciotola capiente, unisci le fette di arance, il finocchio affettato, la cipolla rossa e le 100 g di olive nere denocciolate.
  5. Prepara il condimento mescolando i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con il cucchiaio di aceto balsamico e regola di sale e pepe a piacere.
  6. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per far amalgamare gli ingredienti.
  7. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si possano mescolare e intensificare.

Altre idee per valorizzare le arance

Se ami le arance, ecco un elenco di altre 10 idee di piatti da provare:

  1. Arance candite (qui un’ottima ricetta)
  2. Tiramisù all’arancia
  3. Gelato all’arancia
  4. Carpaccio di arance e finocchi
  5. Filetto di maiale all’arancia
  6. Marmellata di arance
  7. Sorbetto all’arancia
  8. Crostata all’arancia
  9. Spiedini di gamberi e arance
  10. Biscotti all’arancia

Esplora queste ricette e sperimenta con l’arancia come ingrediente principale per portare in tavola sapori freschi e gustosi.