Semplicemente Pepe Rosa

Bento invernale #4

2012-01-26T07:00:00.072+01:00

È un bel po' di tempo che non parliamo di bento. Quindi, eccoci qua. Quello di oggi ha avuto un incredibile successo su Instagram appena postato. Deve essere stato il suo aspetto terribilmente cute che l'ha fatto amare tanto... :)

E in effetti non si può proprio dire il contrario, dato che cappuccetto rosso immersa in quei deliziosi fiorellini è veramente kawaii. La mano è quella di Shinzi Katoh (del quale dobbiamo assolutamente parlare nel prossimo funny and lovely discoveries!) e lo trovate su CasaBento. Attenzione, però, perché questo è davvero piccino picciò... ;)

E dentro cosa c'è? Perché 'ste foto con Instagram saranno anche belline, ma proprio esplicative no. Giusto? Bene, dentro c'è una happy salad. E sarebbe? Le suddette non sono altro che delle insalate un filino elaborate dove gli ingredienti prendono un attimino le distanze dalla foglia di lattuga e dalla fetta di pomodoro. Si tratta di un'insalata d'autore, perché è della magnifica Heidi Swanson. Lei la chiama "Clemenquat Salad".

CLEMENTQUAT SALAD

Ingredienti per 4-6 persone

6 o 7 clementini
7 gambi di sedano
10 kumquat
3 manciate abbondanti di noci tostate
1/2 limone (il succo)
2 o 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
scaglie di parmigiano qb
sale
pepe

Lava i clementini ed elimina le estremità di ogni frutto. Taglia a fettine sottile tutti i clementini. Con le mani elimina la buccia, ti accorgerai che basta tirare un'estremità e verrà via praticamente da sola. Dividi ogni fetta in 4 o 5 pezzi a piacimento e mettili in un'insalatiera. Lava il sedano e taglia a striscioline sottili i gambi più teneri. Aggiungi anche loro nell'insalatiera. Prendi i kumquat ed elimina le estremità. Taglia anch'essi a fettine sottili (se trovi dei semi eliminali con la punta del coltello) e mettili assieme agli altri ingredienti. A questo punto aggiungi anche le noci precedentemente tostate. In una ciotolina metti l'olio, il succo di limone, sale e pepe e mescola bene fino ad ottenere una salsina omogenea. Distribuiscila sopra l'insalata e dai una bella mescolata. Prendi il parmigiano, taglia delle scaglie piuttosto sottili e distribuiscile sopra l'insalata.

Simply girly: Baby, it's cold outside!

2012-01-23T07:00:00.004+01:00

Pronte per la neve? Io non lo so francamente... La sottoscritta e gli sport invernali hanno un rapporto un filino ambiguo. Praticamente non abbiamo mai capito se ci piacciamo o no. Ma al di là dello sci, la montagna mi fa letteralmente impazzire: le passeggiate, i paesaggi mozzafiato, le terme, l'aria pungente, le colazioni degli alberghi svizzeri, la neve perfetta,... Bè, gennaio è il mese ideale per un simply girly di questo tipo, no?

Tracolla Moon Boot. Ora, intendiamoci: io non voglio mandarvi sulle piste con 'sta zavorra al collo. Non sono disposta a prendermi la responsabilità di voi che rimanete attaccate allo skilift che risale con la borsa consigliata da miss semplicemente pepe rosa. No, no. Però, magari, alla sera fateci un pensierino... Come dite: è colorata? Sì lo so. Per osare coloratamente sulla candida neve.
Cintura Billabong. Dicevamo? Colori. Ecco un buon esempio. Sportiva, ma terribilmente girly. Perfetta se intonata agli stivali e alla borsa. Per sciatrici stilose.
Moon Boot. Il mio primo paio di questi stivali da neve è stato blu, ma li ho sempre voluti celesti. Infatti, il secondo paio è stato celeste. E li adoro. Potessi li metterei anche in città. Infatti, l'anno scorso quando è venuta quella indecente nevicata a Firenze, ero tutta contenta perché per quattro giorni li ho potuti indossare. A proposito, neve dove sei? Ora, voi direte che non è normale che una voglia girare con gli stivali lunari in città. E infatti non lo è, ma avevate dei dubbi? Per blogger con qualche scompenso, ma con i piedi caldi e comodi.
Earmuff UGG. Partiamo dal presupposto che d'inverno indosso sempre cappelli. Odio avere le estremità fredde. Quindi sono sempre imbacuccata come se partissi per una spedizione antartica. Quindi voi mi direte: ma se hai sempre i cappelli perché comprare i copriorecchie? Il primo genio che mi trova un buon motivo da poter riciclare e rivendere alla metà vince un simply girly con dedica. :D Per riempire il guardaroba di cose sfiziosamente inutili.
Pantaloni Rossignol. Vi prego ditemi che anche voi odiate le tute da sci. Esiste una cosa meno femminile di una tuta da sci? Lì dentro sembriamo tutte degli enormi sacchi di patate informi. Da piccoline siamo degli adorabili fagottini, ma passati i 10 anni diventiamo ridicole. I brand sportivi ci hanno messo anni per capire che bastava fare dei pantaloni leggermente più graziosi per sbancare letteralmente il mercato femminile. E poi volete mettere la comodità quando dovete fare pipì? Le tute devono per forza averle inventate gli uomini. Per curve femminili sulle piste.
Giacca Rossignol. Abbiamo giocato con i colori per gli accessori, mentre per l'abbigliamento andiamo sul classico. La giacca ha carattere: sportiva, grintosa e femminile. Per sciatrici provette.

Rosa di mela renetta al cucchiaio

2012-01-19T07:00:00.098+01:00

Le mele fanno bene, si sa. Non per niente si è soliti dire che "una mela al giorno toglie il medico di torno". Noi oggi parliamo di mele che fanno del bene. Parliamo di Melinda e della Fondazione Trentina per l'Autismo Onlus (AGSAT).
Quando sono stata contattata da Melinda, ho subito pensato che accade sempre più spesso che cucina e beneficenza si intreccino l'un con l'altra. Infatti, il consorzio Melinda ha sponsorizzato il libro di ricette "Trentino e le sue eccellenze" scritto dallo chef stellato Cristian Bertol. L'intero ricavato al netto dei costi di produzione sarà devoluto alla Fondazione Trentina per l'autismo Onlus per finanziare dei progetti atti a migliorare la qualità di vita delle persone con autismo. L'obiettivo di questa operazione che mette assieme l'arte culinaria e i prodotti trentini d'eccellenza, non è altro che una sfida che la fondazione persegue da qualche anno ovvero la realizzazione di un centro specializzato nella diagnosi, nella cura e nella riabilitazione dell'autismo, dando sostegno alle famiglie colpite da questa patologia. Vi state chiedendo quale sia il collegamento tra un ricettario e una fondazione che si occupa di autismo? Semplice, il cuore. Fare qualcosa per gli altri. Mettersi in gioco diversamente. Il libro che costa solamente 19,90 euro, raccoglie 60 bellissime ricette che valorizzano i prodotti e le tradizioni trentine con amore e cura. Se siete interessati ad acquistarlo, lo trovate qui.

La ricetta di oggi ovviamente proviene dal libro. Mele al forno. Semplici, ma buonissime. Mele che, sono sicura, riusciranno a fare tanto bene... :)

ROSA DI MELA RENETTA AL CUCCHIAIO

Ingredienti per 4 persone

4 mele renette
cannella a piacimento

Con un coltellino incidi la buccia delle mele verticalmente, a spicchi, formando i petali di un fiore. Posiziona le mele intere, con il picciolo rivolto verso l'alto, in una teglia e inforna a 200°. Cuoci per 30 minuti. Togli le mele dal forno, disponile sopra quattro piattini e apri la buccia in modo alternato lungo le incisioni fatte, creando così dei petali decorativi. Spolvera a piacere con cannella o zucchero a velo. Oppure servile con del caramello caldo, una salsa al cioccolato o alla vaniglia. Servi come un vero e proprio dolce al cucchiaio.

Marimekko

2012-01-16T07:00:00.062+01:00

Marimekko è un brand finlandese - nato nel 1951 - che si occupa in particolar modo di tessili e abbigliamento ed è, infatti, famoso per le sue originali stampe e i colori. La compagnia disegna e crea abbigliamento di qualità, tessili per l'arredamento d'interni, così come borse e accessori. Ed io l'amo profondamente. Quelle fantasie dal gusto nordico, fresche e colorate si addicono perfettamente alle mie dolci mura domestiche... ;)

Ho puntato le tovagliette americane in oilcloth (cerata?), ma non sono ancora riuscita a decidermi sulla fantasia perfetta anche se quella dell'immagine si sposerebbe bene con i colori della mia casa. A Firenze le avevo trovate stampate in blu con le rose (sì, esatto come la borsa), ma ne avevano poche. E qui si potrebbe aprire una parentesi su quanto sia difficile trovare delle tovagliette belle e che non rasentino la banalità, ma questa è un'altra storia. La cocente delusione ha fatto sì che la mami (cuor di mamma) mi regalasse la borsa. Ah le mamme, sanno sempre come prenderti! ;)

E poi ci sono loro: le ciotoline (mi rendo come di quanto sia riduttivo chiamarle così, ma cosa si chiamano quelle lì?). Quante volte sono stata sul punto di acquistarle a Londra! Mi piacciono da impazzire, ma per fare un servito numericamente importante occorre svenarsi. E il problema è che io ho le mani di burro (il bollettino conta i decessi di n. 4 bicchieri, n.1 piatto da dessert, n.1 vassoio). Quindi, non è proprio il caso...

In Italia non esiste uno store monomarca, ma mi pare che anche per l'Europa si trovino solo al nord. Ci sono, però, negozi che vendono determinati prodotti. Basta andare qui per scoprire quello più vicino a voi. A Firenze trovate Marimekko (oggettistica per la casa) da Skandinavia, negozio che ho imparato a frequentare fin da piccola per merito della mamma. Se non lo conoscete ve lo consiglio nel modo più assoluto! ;)

Di agrumi e vaniglia

2012-01-12T07:00:00.056+01:00

Gli agrumi e la vaniglia si sposano alla perfezione in questa soffice torta che ci invita a scivolare pigramente dentro la sera. Delicata, ma indimenticabile. Provatela non vi deluderà. Con questa foto un po' old style vi auguro un dolce e lento fine settimana... ♡

La ricetta proviene da qui.

QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI E ALLA VANIGLIA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

4 uova
lo stesso peso in zucchero
lo stesso peso in burro
lo stesso peso in farina "00"
il succo di un'arancia
il succo di un limone
la buccia grattugiata di un'arancia
la buccia grattugiata di un limone
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

Grattugia la buccia degli agrumi. Spremi l'arancia e il limone e raccogli il succo in una ciotola. Apri il baccello di vaniglia, gratta bene i semi e mettili in infusione con il baccello nel succo. Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Lavora i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno diventati chiari e spumosi. Aggiungi il burro fuso freddo, la scorza grattugiata degli agrumi e il succo filtrato. Setaccia insieme la farina e il lievito e aggiungili a cucchiate all'altro composto continuando a mescolare. Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Infine, aggiungili con delicatezza al composto. Versa il composto nello stampo e cuoci a 160° gradi per circa 50 minuti (più 5 minuti di riposo nel forno spento). Fai raffreddare il dolce e spolvera con zucchero a velo.

Riassumendo...

2012-01-09T07:00:00.067+01:00

Benritrovati! Avete trascorso delle buone feste? Io sì, ma mi siete mancati. Tutte le volte che mi forzo a staccare la spina dal blog per un po' capisco quanto sia importante e terapeutico questo spazio per me. E così, ritorno più pimpante che mai! ;)

A farmi ricaricare le pile hanno sicuramente contribuito le due settimane di ferie che ho trascorso quasi interamente in Toscana. Ma cosa ha fatto "miss semplicemente pepe rosa"? Bè...

1) Ha organizzato brunch e tè delle cinque. Grazie Gaia. Ah, quello è uno scorcio della mia sala... Curiosone! ;)

2) Ha passeggiato con lo sguardo sempre rivolto in alto per ammirare gli addobbi della sua Firenze vestita a festa che - permettetemi di dirlo - quest'anno ha dato il meglio di sé.

3) Mangiato. Tanto. E bene. Aggiungiamoci pure sfacciatamente. Cosa? Ad esempio la polenta pasticciata con il sublime ragù della mami (sono stata leggera, sì!).

4) Ha scartato regali interessanti di cui tutti beneficeremo.

5) Ha beccato una settimana filata di sole e zero nuvole a Castiglione della Pescaia che ha portato lunghissime passeggiate con annesso smaltimento delle sopracitate mangiate.

6) Ha fatto letture interessanti. Appuntatevi queste due: 1) "L'abc del cioccolato" di Julie Andrieu, ed. Guido Tommasi Editore. Ve lo descrivo in una sola parola: magnifico. Fresco, girly, goloso. Bellissima grafica. Il libro di cucina che è riuscito a farmi tornare la passione per i cookbook che ultimamente si era un po' assopita per via di libri sempre uguali. 2) "Il linguaggio segreto dei fiori" di Vanessa Diffenbaugh, ed. Garzanti. Questo me lo sono divorato. Se amate i fiori e i lieto fine sudati fa al caso vostro. Il genere di libro che potrei rileggere sì... :)

Buone feste!

2011-12-23T07:00:00.035+01:00

Semplicemente pepe rosa vi augura buone feste!

Golose, speziate e piene di sorprese.

Noi torniamo su questi schermi il 9 gennaio,
pronti per un 2012 denso di novità... :)

Merry Christmas my friends!

Con affetto,

Carolina

Simply girly: Xmas Ideas #2

2011-12-21T07:00:00.016+01:00

Come siete messi a regali? E vai con l'ultimo giro d'idee! :D

iPhone 4 case. Io, iPhone dipendente, non mi sono ancora decisa a comprare una protezione degna al mio bambino. Semplicemente perché non ho mai trovato quella perfetta. Ma poi ho visto lei, che tra le tante è pure firmata Kate Spade (e chi non conosce Kate Spade vada immediatamente a spulciare in modo approfondito il suo sito, porca paletta!) e ha quell'aria così boho chic... E scusate se è poco. Prezzo: 35 dollari.
Frullatore Artisan KA. Se come me frullereste anche le piante di casa, lui è quello che vi serve. Io ne faccio un uso massiccio e non mi ha mai delusa. Infatti, se avessi dovuto scegliere un unico elettrodomestico per la mia cucina, quello sarebbe stato sicuramente lui. Ha mille e una funzioni e in più è incredibilmente bello. Ed è rosa. Prezzo: circa 250 euro.
Carrybag Reisenthel. Il mio compito di quest'anno è introdurvi nel magico mondo Reisenthel. Purtroppo non ci guadagno una mazza, ma l'ho presa come una missione. ;D Ho scoperto questa bella marca da quando vivo in Svizzera e me ne sono innamorata. In particolar modo di questi fighissimi cestini. Ora la domanda è: ma che picchio ci faccio? C'ho pensato a lungo e le risposte migliori mi sembrano essere queste: a) spesa al mercato locale b) gioco a Cappuccetto Rosso 3) lo tengo appoggiato sul sedile posteriore dell'auto, perché sono previdente e non si sa mai 4) raccolte stagionali (funghi, castagne, frutti di bosco, fiorellini di campo?) 5) chic-picnic 6) lo guardo. Capirete che sono tutti buoni motivi per comprarlo il prima possibile. Prezzo: 69 euro.
Ballerine Pretty Ballerinas. Parlandovi delle Pretty ballerinas non vi parlo certamente di niente di nuovo, ma questo modello? Ideali per le imminenti feste natalizie: Vigilia, Natale, Santo Stefano, Cenone dell'ultimo dell'anno e pranzo del primo. In cinque giorni s'è bell'e ammortizzato la spesa. Ovvia su. Prezzo: 179 euro.
Headband Anthropologie. Adoro le headband e le provo sempre tutte. L'anno scorso non c'è stata headband di Anthropologie che io non abbia provato. Quando le vedo sulle teste delle altre le trovo magnifiche, quando le indosso mi sento scema. Ma tanto eh. Così va a finire che non le compro mai... Ma se avete un'amica a cui pensate che possano donare, secondo me, sono un regalo fine e speciale. Per principesse moderne. Prezzo: 28 euro.
Polish 1 Cocoa & Hearts. Conoscete la bella Jen Ramos e le sue opere? No? Allora vi consiglio vivamente di fare un giro sul suo sito o sul blog per scoprire quanto è brava. Sono sempre lì lì per acquistare un suo quadro, ma prima che io metta mano al portafogli è già tutto sold out. Per l'amica che apprezza. Prezzo: 550 dollari.

Cioccolatini "smiley cupcakes"!

2011-12-19T07:00:00.002+01:00

Ice cube tray + chocolate bar = smiley cupcakes chocolates!

Questo meraviglioso stampino che crea sorridenti cupcake l'ho comprato l'anno scorso da Paperchase (questa sì che mi manca!). E finalmente è arrivato il momento di usarlo! Natale è il periodo perfetto per creare e regalare (date le fredde temperature) deliziosi cioccolatini. Vi servono solo uno stampo in silicone divertente, qualche barretta di cioccolato e, se volete, un po' di frutta secca o candita. In un attimo saranno pronti!

CIOCCOLATINI "SMILEY CUPCAKES"

Ingredienti per circa 10 cioccolatini

200 g di cioccolato fondente (oppure al latte o bianco)
frutta secca o candita qb (nocciole, mandorle, noci, scorze d'arancia o limone candite,...)

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e mescola bene fino ad avere un composto liscissimo. Versa un po' di cioccolato nello stampo in silicone, aggiungi un po' di frutta secca o candita per ogni cioccolatino (senza esagerare!) e ricopri con il restante cioccolato fino al bordo. Fai raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigo a rassodare per un'ora circa. Si conservano in frigorifero.

Cute sandwiches!

2011-12-16T07:00:00.003+01:00

Oggi niente ricetta, ma una divertente idea per rendere ancora più appetitosi dei banalissimi sandwich. Ho avuto modo di notare che l'idea di dare delle forme ad un piccolo sandwich piace molto ai bambini. Sembra che il panino abbia tutto un altro sapore! ;) Potete riempirli più o meno con qualsiasi cosa in versione dolce o salata.
L'importante è usare delle fette di pan carré o simili piuttosto grandi in modo che il cutter riesca a tagliare bene il pane, ma soprattutto a sigillarlo. Già perché questi cosini giapponesi riescono a sigillare alla perfezione il panino senza rischiare di perdere il ripieno per strada o nello zainetto. L'importante è ricordarsi di posizionare gli ingredienti solamente al centro della fetta.

Come si fanno? È semplicissimo: l'unica cosa che vi serve è un tenerissimo sandwich cutter. Un gioco da ragazzi, no? :)

Ne approfitto per segnalarvi il contest di Cooking Gallery sponsorizzato da CasaBento. Termina il 20 dicembre, ma si può partecipare anche con ricette già postate e in palio ci sono dei favolosi premi. Insomma, merita!

And the winner is... :)

2011-12-14T07:00:00.048+01:00

Ed eccoci qua ad annunciare la vincitrice del contest "La torta d'autunno" realizzato grazie alla collaborazione con il sito Mama Shabby. Scegliere non è stato facile per il nostro incorruttibile giudice Gaietta e le tre finaliste se la sono giocata fino all'ultimo momento. Per prima cosa ringrazio voi che avete partecipato numerosissimi e le mie due collaboratrici Erica e Gaia che hanno reso possibile lo svolgimento del contest.

Ma veniamo al dunque! Sono lieta di comunicarvi che la vincitrice è: Benedetta di Fashion Flavors (blog carinissimo che vi consiglio di visitare!) con i suoi "Quadrotti integrali di torta con mele cotogne e calvados". Benedetta per favore mandami una mail con il tuo indirizzo, così possiamo inviarti i premi già la prossima settimana! :)

Passion fruit marshmallow!

2011-12-12T07:00:00.009+01:00

Oops! I did it again! Ci sono ricascata, lo so. :) Ma che ci volete fare, io li vedo perfetti come regalo goloso per l'imminente Natale. Impacchettati a modino (vero Madda?) faranno brillare gli occhi di chiunque li riceva.
Divertenti e dal gusto esotico sono perfetti per l'amica golosa che ama sperimentare. Ma anche per stupire sorelle, fratelli o cugini con effetti speciali. D'altronde se non osiamo in questo periodo dell'anno, quando possiamo farlo? ;) E non dimenticatevi quelli al matcha!

PASSION FRUIT MARSHMALLOW

Ingredienti per 400 g di marshmallow (un bel po')

6 fogli di colla di pesce (Paneangeli)
270 g di zucchero
75 g di acqua
4 albumi a temperatura ambiente
6 frutti della passione ben maturi (il succo)

Spremi i frutti della passione con uno spremiagrumi. Filtra il succo (in modo che i semini neri non finiscano nei marshmallow) e metti da parte. Ammolla la gelatina nell'acqua fredda. In una casseruola cuoci a fiamma medio-alta l'acqua e lo zucchero fino a raggiungere i 120° gradi (io non ho il termometro. O meglio ce l'ho, ma attualmente non so dove sia. Quindi ho fatto senza. E si può fare, perché lo sciroppo raggiunge quella temperatura quando appaiono delle grosse bolle). Metti gli albumi nella planetaria. Togli la casseruola dal fuoco e accendi la planetaria a velocità medio-bassa. Comincia immediatamente a versare lo sciroppo a filo (occhio alle ustioni!), aumenta la velocità e lascia girare. Nel frattempo strizza la gelatina e mettila nella casseruola dello sciroppo ormai vuota. Dovrebbe sciogliersi subito per via del calore residuo. Versa nella planetaria e unisci il succo dei frutti della passione. Lascia girare per 20 minuti (fino a che il composto sarà a temperatura ambiente).

Prendi una teglia rettangolare (la mia era 31 x 24 x 5 cm), ricoprila con della carta da forno facendola aderire bene e ungila abbondantemente con dell'olio. Versa il composto nella teglia e conservalo al fresco (non in frigo!) per 24 ore. Il giorno successivo con un coltello unto taglia i marshmallow a cubi e cospargili di zucchero a velo. In frigorifero si conservano per una settimana.

Di gite zurighesi...

2011-12-08T07:00:00.010+01:00

Eccomi qua reduce da una due giorni tutta zurighese immersa in una bellissima atmosfera natalizia, un freddo pazzesco e tanta cioccolata. Sono stata a far compagnia alla mia dolce metà che si trova lassù per lavoro e ho riscoperto una città che avevo visto per la prima volta l'anno scorso a maggio in fretta e furia e solo di passaggio tra Londra e il Ticino. Le foto sono quelle che sono, perché mi ero imposta di viaggiare leggera e quindi niente macchina fotografica. Per fortuna aggiungerei, perché togliersi i guanti per scattare pareva una vera e propria tortura! Ma tanto ormai c'è Instagram... ♡ E così, anche Zurigo andrà ad arricchire la rubrica delle foodshopping maps che tanto mi è cara. È venuto il momento di inaugurare una sezione tutta rossocrociata. :)

E con queste atmosfere natalizie da città del nord vi auguro una buona festa dell'Immacolata!

Stille Nacht, heilige Nacht:

l'albero di Natale di Swarovski nella Zürich Hauptbahnhof

le illuminazioni e le decorazioni della Bahnhofstrasse

i canti di Natale del temerario coro "canta che ti passa". Cosa? Il freddo.

E dai, facciamo un po' di shopping!

Franz Carl Weber (per bambini grandi e piccini)

Globus

Manor

Sibler

Uno dei bellissimi Zürcher Märkte (il caso vuole che io capiti sempre di martedì in quello di Bürkliplatz che è davvero carino)

Si fa presto a dire cioccolata!

Sprüngli

Felix Café am Bellevue

Alberi di Natale di meringa

2011-12-05T07:00:00.164+01:00

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Wie treu sind deine Blätter

Du grünst nich nur zur Sommerzeit

Nein auch im Winter wenn es schneit

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Wie treu sind deine Blätter!

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Du kannst mir sehr gefallen

Wie oft hat nicht zur Weinachtszeit

Ein Baum von dir mich hoch erfreut

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Du kannst mir sehr gefallen

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Dein Kleid will mich was lehren

Die Hoffnung und Betsändigkeit

Gibt Mut und Kraft zu jeder Zeit

O Tannenbaum, o Tannebaum,

Dein Kleid will mich was lehren

Vi dico soltanto che, secondo me, questi piccoli alberi di Natale di meringa sono il regalo perfetto per queste festività. Non sono la tenerezza fatta albero di Natale? :) La ricetta arriva da molto lontano.

ALBERI DI NATALE DI MERINGA

Ingredienti per 20 alberelli

2 albumi
125 g di zucchero
colorante alimentare verde
zuccherini a forma di stellina
un pizzico di sale

Riscalda il forno a 120° gradi. Nella planetaria metti i due albumi con il pizzico di sale e inizia a montare con la frusta a velocità medio-alta fino a che sollevando la frusta si formano dei picchi. A questo punto aumenta la velocità della planetaria e aggiungi lo zucchero. Vedrai che avrai ottenuto un composto lucido e fermissimo. Quando lo zucchero si sarà dissolto, aggiungi il colorante alimentare. Inizia mettendone pochissimo e, se pensi che sia necessario, aggiungilo poco alla volta fino a che non otterrai il colore desiderato. Disponi la carta forno su due teglie e inizia a formare gli alberelli. A questo punto inserisci il composto in una tasca da pasticcere con la punta a stella. La base di ogni alberello deve essere larga circa 2 cm di diametro. Per formare gli alberi non devi fare altro che creare delle spirali: parti facendo una base un po' più larga e stringi salendo fino a lasciare una piccola punta. È più difficile da spiegare che da fare! Crea gli alberelli lasciando circa cinque centimetri di spazio tra l'uno e l'altro sulla teglia in modo che in cottura non si attacchino. E sulla cima di ogni albero metti una stellina.

Cuoci a 120° gradi per circa 30-45 minuti. Se vuoi che le meringhe siano più morbide al centro, cuocile meno. Se, invece, le preferisci più secche cuocile un pochino di più. Quando saranno pronte, spegni il forno, lascia lo sportello leggermente aperto e lascia raffreddare completamente le meringhe nel forno.

Meringhe alla nutella

2011-12-01T07:00:00.098+01:00

È indiscutibilmente vero che i biscotti sono il regalo goloso perfetto a Natale. Ma va anche detto che dopo il quarto anno di fila che regalate biscotti, amici e parenti magari avrebbero voglia anche di altro, no? E così ho cercato di pensare a delle idee che non fossero i soliti cookies nel tentativo di cercare di proporre qualcosa di diverso e magari originale.
Queste meringhe alla nutella sono la prima proposta del mese e, caspita, come sono buone! Qua sono state letteralmente divorate, perché una tira l'altra. Perfette con il caffè dopo pranzo, con il tè a merenda oppure dopo cena quando si viene colti da quella irrefrenabile voglia di "dolcino". Sono persino comode, dato che si mantengono per una settimana in una scatola di latta. Il che vi permette anche di organizzarvi con calma e non ritrovarvi a fare tutto all'ultimo momento. Oggi è il 1° dicembre: siete pronte? :)

L'ispirazione come sempre arriva da Pinterest e la ricetta originale da qua.

MERINGHE ALLA NUTELLA

Ingredienti per circa 30 - 40 meringhe

3 albumi a temperatura ambiente
250 g di zucchero a velo
80 ml di nutella
1 pizzico di sale

Riscalda il forno a 150° gradi. Nella planetaria metti i tre albumi con il sale e inizia a montare con la frusta a velocità medio-alta fino a che sollevando la frusta si formano dei picchi. Nel frattempo scalda la nutella a bagnomaria per ammorbidirla con lo stesso procedimento che sei solita usare per sciogliere il cioccolato. Metti da parte e fai raffreddare. A questo punto aumenta la velocità della planetaria e aggiungi lo zucchero un cucchiaio per volta alle uova. Vedrai che avrai ottenuto un composto lucido e fermissimo.

Adesso, prendi la ciotola con la meringa e versaci dentro la nutella. Con un mestolo in silicone mescola lentamente sempre nello stesso verso per 3-4 volte. Stai attenta a non mescolare troppo, perché - secondo me - le meringhe saranno più belle se si vedranno le strisce di nutella.

Riviste due teglie di carta forno e con l'aiuto di due cucchiai forma dei mucchietti di meringa (oppure, se preferisci, aiutati con una sac à poche). Inforna a 150° gradi per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti, abbassa la temperatura a 90° gradi, ruota e inverti i vassoi e cuoci ancora per un'ora. Trascorso questo tempo, controlla le meringhe. Se sono perfettamente asciutte, puoi spegnere il forno e lasciare le meringhe lì dentro per almeno due ore. Se invece ti sembrano ancora un po' umide, prolunga la cottura di altri 20 minuti e dopo lasciale in forno ad asciugare per un paio d'ore.

Le meringhe devono essere completamente asciutte, fresche e suonare a vuoto quando si danno dei colpetti sotto. Si conservano per una settimana in una scatola di latta.

Simply girly: Xmas Ideas #1

2011-11-28T07:00:00.135+01:00

Ok, ok, sono in pieno mood natalizio. Faccio acquisti color rosso, canticchio melodie di Natale, spalanco gli occhioni ad ogni vetrina, depenno la lista dei regali da fare, cerco nell'aria il profumo delle mandorle caramellate, penso a come addobbare la casa (e, soprattutto, a come trovare il tempo per farlo!) e preparo regali golosi. Quindi, vi informo ufficialmente che da oggi fino a Natale su "semplicemente pepe rosa" ci saranno solo proposte a tema. Quindi, avrei pensato persino a due "simply girly": il primo propone regali sotto i 25 euro e il secondo, invece, suggerisce regali un po' più "da sogno". Magari vi tornano utili, no? :) Cominciamo!

Anna Pen di Alessi. Nonostante le nuove tecnologie, la penna resta una delle nostre migliori amiche. Per prendere appunti durante le lezioni all'università, per appuntarsi sul palmo della mano il numero di quel ragazzo così carino, per scarabocchiare mentre siamo a telefono, per firmare, per depennare la lista della spesa, per scrivere nell'inspiration book, per appuntarsi una buona idea che si teme di scordare sentita durante la riunione,... Per l'amica in carriera con brio e senso dell'umorismo. Prezzo: 12 euro.
Polpette, Guido Tommasi Editore. Una raccolta di ricette facilissime per farci cadere definitivamente tra le braccia di quelle mitiche pallette. Creative o tradizionali, esotiche o nostrane, dolci e salate: alle polpette nessuno sa dire di no. Sono simpatiche e strappano sempre un sorriso sia a chi le prepara che a chi le mangia. Per l'amica che si diverte a preparare sfiziosi aperitivi. Prezzo: 11, 50 euro.
Pressa aglio, Zak! Designs. Avete presente quando dovete fare un piccolo regalo ad una persona amante della cucina che però ha proprio tutto? Ecco, scommetto che questo può fare al caso vostro. Divertente, funzionale e comodo. Inserisci l'aglio nel piccolo tubo, appoggi la mano sopra e spingi un po' in avanti e indietro. Et voilà, l'aglio esce quasi del tutto sbucciato! Per l'amica che deve tenere alla larga vampiri moderni. Prezzo: 5 euro.
TeaTime, Easy Choc Silikomart. La linea Easy Choc è una delle mie preferite, così come lo sono tutti gli stampi in silicone. Decisamente più pratici del classico "imburra e infarina" lo stampo. Poi, quando si tratta di lavorare con il cioccolato non ci sono proprio paragoni! Questi sono adorabili! Per l'amica che sogna un cioccolatoso tè delle cinque. Prezzo: 6,90 euro.
Tea for one, Bodum. L'idea del tè monoporzione è geniale. Noi, ad esempio, non riusciamo mai a farci una teiera colma di tè, perché abbiamo gusti completamente differenti. A me piacciono dei tipi, a lui tutt'altri. Quindi, questi bicchieri che ti permettono di essere indipendente sono super comodi e moooolto stilosi. Poi quando è Bodum va bene tutto. Per l'amica amante dei tè originali costretta a rinunciare per accontentare gli altri. Prezzo: 19,90 euro.
Bear Bag Shopper, Perigot. Ecco questa me la sono tenuta come dulcis in fundo. L'idea dell'orsetto da tenere in borsa come compagno di viaggio che, all'occorrenza, si trasforma in shopping bag è fenomenale. Se dovessi seguire il mio istinto ne comprerei di tutte le dimensioni e in borsa rischierei di avere uno zoo. O la famiglia di Teddy Bear al gran completo. I colori e le fantasie sono uno più bello dell'altro e c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Per l'amica speciale. E qui mi fermo, perché la diretta interessata avrà già capito... ;) Prezzo (di questa in particolare): 24 euro.

Lemon loaf

2011-11-24T07:00:00.068+01:00

Il lemon loaf per noi ha il sapore delle vacanze. Ci ricorda quello buonissimo degli Starbucks americani (quello che, invece, si trova negli Starbucks inglesi è tremendo) con cui facevamo colazione negli States, oppure quello - altrettanto buono - dell'Hummingbird Bakery che ero solita comprare come take-away durante le mie passeggiate londinesi e portare ne lamansardinasuitettidilondra per la merenda o la colazione.
Lui ne va matto e ne sforniamo veramente tanti. Quel bel plumcakkone giallo non può non piacere e diventa sublime se ricoperto di una scompigliata e ricca glassa. E come spesso accade per le preparazioni più comuni, mi sono resa conto di non averlo mai pubblicato. Infatti, mi manca persino una foto decente. Ma c'è questa fatta con Instagram (mia recente passione) che mi piace tanto, perché rende davvero l'idea della mia pausa tè preferita: una buona fetta di torta, un tè in una bella tazza, tanti libri di cucina e un'amichetta che fa compagnia. Still life? ;)

La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook".

LEMON LOAF

Ingredienti per un cake

320 g di zucchero
3 uova
2 limoni (la scorza grattugiata)
350 g di farina "00"
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
250 ml di latte fresco intero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di burro

Per la glassa

250 g di zucchero a velo
80 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
25 ml di latte fresco intero

Riscalda il forno a 170° gradi. Metti le uova, lo zucchero e la scorza di limone nella ciotola della planetaria e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi un po' alla volta questi ingredienti al composto di uova e mescola dopo ogni aggiunta. A questo punto unisci anche il latte, l'estratto di vaniglia e il burro e amalgama bene. Versa l'impasto in uno stampo da cake in silicone e inforna a 170° gradi per un'ora e un quarto circa. Fai la prova stecchino! Sforna e lascia raffreddare prima di togliere il dolce dallo stampo.

Nel frattempo prepara la glassa. Sbatti assieme il burro, lo zucchero a velo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte e continua a montare con la frusta ad alta velocità per 5 minuti fino ad ottenere un composto arioso e gonfio. Quando il lemon loaf sarà completamente raffreddato distribuisci la glassa sulla superficie del dolce.

Le polpette della Lilla

2011-11-21T07:00:00.010+01:00

C'era una volta un bambino con un caschetto biondo che mangiava solamente pasta al burro. Un bambino che andava molto al di là del concetto di "Quelli che... La pappa NO!". E c'era una nonna - anche lei con un caschetto biondo - che le provava tutte per far mangiare qualcosa a quel bambino. In questo caso per "tutte" intendiamo: galeone dei pirati, isola del tesoro, castello medievale della Lego.

Questa nonna, che ho avuto la fortuna di conoscere, era abbastanza incredibile. Non voleva esser chiamata nonna, perché la faceva sentire vecchia e aveva preferito Lilla. Era una grandissima tifosa del Milan. Cioè, era una vera e propria nonna da curva. Possedeva l'abbonamento allo stadio da ben 48 anni e tutti la vedevano un po' come la mascotte della squadra. Passati gli 80 anni da un pezzo, lei partiva dal Ticino e quando i rossoneri giocavano in casa andava allo stadio a vedere i suoi "ragazzi". Pioggia, ghiaccio, neve, afa, nebbia, lei non sentiva niente.

A 86 anni un poliziotto le aveva tolto la patente per una piccola infrazione. La Lilla non ha fatto storie (o meglio, lì per lì ne ha fatte parecchie...): ha preso la sua cagnolina Briciola l'ha caricata sui sedili posteriori dell'auto della scuola guida, ha preso lezioni e ha rifatto di nuovo la patente. 86 anni.

Casa sua era una sorta di bisca clandestina, dove una volta a settimana un gruppetto si ritrovava per giocare a carte. Una volta avevano giocato e, soprattutto, fumato così a lungo da aver fatto scattare persino l'allarme antincendio. Quando i vigili del fuoco e suo figlio si sono presentati alla porta, lei indispettita ha esordito: "Ma voi cosa ci fate qui, scemi!". Ecco.

Queste sono le sue polpette e, capite bene, che un po' magiche devono esserlo per forza. E sono a prova di quel bambino col caschetto biondo che ora è il mio Matteo.

LE POLPETTE DELLA LILLA

Ingredienti per una bella scorta

600 g di fesa di vitello macinata
100 g di parmigiano
3 uova
1 cucchiaino di sale
pangrattato qb

In una ciotola capiente amalgama la carne, il parmigiano, le uova e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani forma delle palline della classica grandezza da polpettina, passale nel pangrattato per un paio di volte e schiacciale leggermente. A questo punto puoi cuocerle nel burro come fa la mia metà rischiando di farmi venire un malore tutte le volte che lo vedo, oppure puoi friggerle nell'olio come ogni toscano esistente sulla faccia della terra farebbe. A te la scelta! Sono buone in entrambi i modi, è solo questione di gusti. Con le polpette che avanzano, io formo dei pacchettini con la carta stagnola di quattro polpette l'uno e congelo.

Frappè alla banana e burro d'arachidi

2011-11-17T07:00:00.067+01:00

Immaginatevi uno smoothie di una golosità più unica che rara. Ma provate anche a pensare a due ingredienti che sembrano essere nati per fondersi l'un con l'altro nella stessa ricetta. Sì esatto, sto parlando proprio della banana e del burro d'arachidi. :)

La prima è la reginetta di ogni smoothie che si rispetti, il secondo è uno dei miei peccati di gola preferiti. Il frullato che viene fuori è, per gli amanti del genere, una piccola bomba che vale davvero la pena di provare. Magari fatelo quando siete a casa da sole con la maschera sul viso, i cetrioli sugli occhi e "California Gurls" di Katy Perry sparata a palla. Io sarò pronta a giurare di non aver visto niente... :)

FRULLATO BANANA E BURRO D'ARACHIDI

Ingredienti per una persona

1 banana
2 cucchiai di burro d'arachidi
1 cucchiaino di zucchero
5 cubetti di ghiaccio
250 ml di latte fresco intero

Sbuccia la banana e tagliala a pezzetti. Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla finché otterrai una consistenza setosa. Versa il frullato di banana e burro d'arachidi in un bicchiere alto e servi subito.

Bento autunnale #2

2011-11-14T07:00:00.170+01:00

Questo bento autunnale avrei potuto chiamarlo anche bento arancione o bento alla zucca. È una schiscetta buona buona di quelle che rappresentano una vera coccola per il nostro organismo. Perché - e non mi stancherò mai di ripeterlo - è possibile mangiare bene e sano anche rimanendo in ufficio. E, anzi, trovo che sia proprio bello arrivare all'ora di pranzo, aprire il proprio lunchbox e trovare un pranzetto con i fiocchi che ci siamo amorevolmente preparate.

Attualmente mi trovo in fase "salutista", o meglio, sto attraversando un periodo che definirei come quello della "scoperta di tutti i possibili e immaginabili cereali e parenti vicini e lontani". In Svizzera se ne trovano di ogni genere. Voi provate a dirne uno e qua ce l'hanno. E non è che devi andare ad infrattarti chissà dove per reperirli. No no, loro stanno lì belli belli sullo scaffale del supermercato tra la pasta e il riso. A me piacciono molto e per di più fanno incredibilmente bene. Cosa non da poco, sono perfetti per essere messi in un bento. Cercando in rete idee per cucinare il miglio, ho scoperto che la morte sua è con la zucca. Mai scoperta mi fece più felice! Anzi, ho persino scoperto qui che miglio e zucca è un piatto classico della cucina macrobiotica e che è ideale per aiutare l'organismo ad affrontare il cambio della stagione (mi piacerebbe provare a darlo anche al mio armadio. Magari quelle due volte l'anno fa il cambio da solo!).

Il miglio è un cereale che ha decisamente bisogno di essere svecchiato e rispolverato. Innazitutto, non è cibo per uccellini. E questo mi pare già un punto a suo favore. È un cereale assai nutriente, ricco di proteine e ferro. È particolarmente indicato in gravidanza per la sua capacità di essere digestivo, diuretico e antianemico. Ed è dotato di discrete quantità di acido salicilico (e che vor dì?) che lo rendono un buon alleato per rinforzare unghie, capelli e smalto dei denti. E d'ora in poi tutte a spararsi massicce dosi di miglio! :) Grazie all'assenza di glutine è un alimento adatto ai celiaci. E, last but not least, avendo un particolare potere agglutinante, è adatto alla preparazione di dolci, biscotti o sformati a base di cereali e verdure. Devo continuare?

E che c'è in questo bento tutto arancione? Il lato salato contiene miglio e zucca (ma va?) e qualche fettina di cake salato sempre alla zucca. Nel lato dolce, invece, ci sono delle chips di mela e banana e questi favolosi dadini che sono un concentrato di frutta. Io li adoro e sono uno snack comodissimo.

Vi piace il mio nuovo bento da fata turchina? Lo immaginavo. È molto comodo, dato che nello scompartimento più grande potete mettere la pietanza principale, mentre in quelli più piccoli potete differenziare come meglio credete senza correre il rischio di "contaminazioni"... ;)

BENTO AUTUNNALE #2

miglio e zucca
cake salato alla zucca
chips di banana
chips di mela
dadini alle fragole

MIGLIO E ZUCCA

Ingredienti per 2 - 3 persone

300 g di polpa di zucca
100 g di miglio
1 cipolla bionda
1 peperoncino
olio extravergine d'oliva
rosmarino
sale
pepe

Lava molto bene il miglio con l'acqua fredda. Scolalo e fallo tostare in un pentolino con un cucchiaio di olio per qualche minuto. Nel frattempo metti a bollire l'acqua necessaria per la cottura del miglio (deve essere il doppio del volume del miglio). Quando bolle versala nel pentolino con il miglio e porta di nuovo a ebollizione a fiamma alta. Dopo abbassa la fiamma, sala (senza esagerare!) e lascia cuocere per circa 20 minuti coperto. Mentre il miglio cuoce, versa un filo d'olio in una padella, trita la cipolla e falla soffriggere per circa 5 minuti con un peperoncino. Aggiungi la zucca e il rosmarino. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per 25 minuti coperto a fiamma medio-bassa. Ogni tanto dai un'occhiata che la zucca non si attacchi e, eventualmente, aggiungi un po' d'acqua. Quando il miglio sarà cotto, scolalo. In una ciotola mescola bene miglio e zucca e, eventualmente, aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, tiepido o a temperatura ambiente.

I cupcake kit di Meri Meri

2011-11-10T07:00:00.000+01:00

C'è questo negozio online che si chiama Meri Meri. E ci sono questi cupcake kit. E c'è pure miss semplicemente pepe rosa che se li comprerebbe tutti. Praticamente, un'organizzazione a delinquere! A Londra ne avevo già acquistati un paio (si trovano da Selfridges e da Gill Wing) e avevo messo gli occhi su tutti gli altri, ma la valigia singhiozzava (e il fidanzato pure) così ho lasciato perdere.
Qualche giorno fa mi torna in mente questa cosa e, in un attimo, mi perdo a navigare sul loro sito. Cupcake kit a parte, le cose belle si sprecano: pirottini favolosi, set per feste di compleanno (c'è pure quello di Spotty, mio amico d'infanzia. E niente, volevo dirvelo perché la cosa mi ha commosso. Mia sorella ed io abbiamo consumato "Spotty va a scuola"!), calendari dell'avvento, inviti fighissimi, biglietti d'auguri di qualsiasi tipo. Ci sono fantasie molto tenere sia per maschietti che per femminucce, ma non mancano neanche quelli per le bambine cresciute come quello con gli smalti... ;) Insomma, fateci un bel giretto dai!

Cake salato alla zucca

2011-11-07T07:00:00.061+01:00

Da quando ho scoperto che mia sorella zitta zitta bazzica 'sta zona foodbloggesca in cerca soprattutto di cake e torte salate, mi son detta che era giunto il momento di ampliare queste due categorie. Ora scusate, vorrete mica che vada a prenderli da qualcun'altra? Cioè, sarebbe alto tradimento. Sarei capace di farne una questione di principio e scatenare una guerra da far impallidire persino i Roses.

Detto questo, prima che il cake cipolle e pancetta le venga a noia, forse sarebbe il caso di postare qualcosa di nuovo. E dato il periodo, chi avrebbe potuto corrermi in soccorso se non la protagonista della stagione? E allora, cake alla zucca sia! :) Ero partita da un'idea della mitica Chovancova per poi approdare su questo della Gaietta, dal quale ho preso spunto per creare quello che poi è uscito dal mio forno. Che io adori i cake salati non è una novità (qui ne contiamo già sei), ma questo si aggiudica senza pensarci troppo il podio. Provatelo e non vi deluderà! Servitelo con un'insalatina, con dei formaggi o sbocconcellatelo così com'è quando avete bisogno di qualcosa di sfizioso.

CAKE SALATO ALLA ZUCCA

Ingredienti per uno stampo da cake classico

240 g di zucca
150 ml di olio d'oliva
200 ml di latte
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di farina integrale
100 g di farina "0"
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
2 rametti di rosmarino
una manciata di semi di zucca
sale
pepe

Scalda il forno a 180° gradi. Cuoci la zucca a vapore fino a che sarà tenera e lascia raffreddare. Imburra e infarina uno stampo. Lava il rosmarino e tritalo. Quando la zucca sarà a temperatura ambiente riducila in purea schiacciandola con una forchetta. In un'insalatiera sbatti leggermente le uova, l'olio e il latte. Aggiungi le farine e il lievito (precedentemente setacciati), il parmigiano, il rosmarino e la zucca. Sala e pepa. Versa l'impasto nello stampo, distribuisci i semi di zucca sulla superficie del cake ed inforna.

Cuoci a 180° gradi per 50 - 60 minuti (se la superficie dovesse scurirsi troppo copri con della carta stagnola). Lascia raffreddare il cake prima di sformare.

Matcha marshmallow

2011-11-03T07:00:00.103+01:00

Sogno di fare i marshmallow da sempre. L'idea di prepararli homemade è uno sfizio che volevo togliermi da una vita. Una specie di piccolo e innocuo capriccio da fodblogger. Infondo, sono sicura che ognuna ha il suo, no? ;) Io ne ho sempre avuti due: i macaron e i marshmallow. Fatti i primi, mi restavano i secondi. Ma! C'è un ma. Ho sempre dovuto lasciar perdere, perché mi mancava lo strumento primario. Quale? La planetaria.
Poi, però, la mia dolce metà ha arricchito la nostra cucina di un gioiellino non di poco conto che sta facendo la felicità della sottoscritta (fosse anche solo per il suo meraviglioso color rosa lampone!) e che mi ha permesso di realizzare questo piccolo sogno gommoso nel cassetto. E quindi, la prima ricetta che il mio amato KA ha realizzato non potevano non essere dei marshmallow. Metteteci anche che custodisco come oro un preziosissimo vasetto di matcha comprato al Japan Centre a Londra e il gioco è fatto. Il risultato mi è piaciuto moltissimo e non vedo l'ora di replicare in altre sfiziose varianti.

Come ricetta ho usato questa che mi pareva già di per sé una garanzia. In più ho avuto la preziosa consulenza della mia amica Gaia, la quale quando deciderà di farsi pagare potrebbe anche lasciarmi in mutande... ;)

MATCHA MARSHMALLOW

Ingredienti per 400 g di marshmallow (un bel po')

6 fogli di colla di pesce (Paneangeli)
270 g di zucchero
75 g di acqua
4 albumi a temperatura ambiente
2 cucchiaini abbondanti di tè matcha

Ammolla la gelatina nell'acqua fredda. In una casseruola cuoci a fiamma medio-alta l'acqua e lo zucchero fino a raggiungere i 120° gradi (io non ho il termometro. O meglio ce l'ho, ma attualmente non so dove sia. Quindi ho fatto senza. E si può fare, perché lo sciroppo raggiunge quella temperatura quando appaiono delle grosse bolle). Metti gli albumi nella planetaria. Togli la casseruola dal fuoco e accendi la planetaria a velocità medio-bassa. Comincia immediatamente a versare lo sciroppo a filo (occhio alle ustioni!), aumenta la velocità e lascia girare. Nel frattempo strizza la gelatina e mettila nella casseruola dello sciroppo ormai vuota. Dovrebbe sciogliersi subito per via del calore residuo. Versa nella planetaria e unisci il matcha. Lascia girare per 20 minuti (fino a che il composto sarà a temperatura ambiente).

La teoria dell'insuperabilità della merendina di Puffosaltatore

2011-10-31T07:00:00.115+01:00

La cosa più divertente di questa rubrica probabilmente è lo scambio di mail che intrattengo con le mamme. Ognuna mi espone i suoi dubbi e le sue esigenze ed io mi diverto a raccoglierle per trasformarle in nuove sfide e possibili soluzioni. Tra queste favolose mamme che bazzicano i blog, una delle mie preferite è Puffosaltatore. Non c'è niente da fare. Fosse anche solo per quel "quindi io ringrazio tutti quanti specie la mia mamma che mi ha fatto così funky".
Ed è proprio grazie a lei che sono arrivata all'elaborazione della bento-merenda di oggi. Nella sua ganzissima mail mi esponeva la cosiddetta "teoria dell'insuperabilità della merendina". Ovvero, il problema di ogni mamma. Mi faceva presente che la merenda per i bambini viene preparata la mattina alle 7.00 prima di uscire di casa, ma poi viene consumata solo alcune ore dopo. Niente frigo per le povere merende. E quindi è chiaro che ci vogliono cose che non hanno problemi di deterioramento. Lo yogurt va bene solo se all'asilo risparmiano sul riscaldamento e, quindi, ci sono -5° gradi. La frutta, così amata dalle mamme salutiste, è perfetta se non si tratta di cose che vanno sbucciate e che ore dopo sarebbero solo nere e tristi. E, detto tra noi, col cavolo che io la mangerei! Toh mamma, mangiatela te! Puffosaltatore mi raccontava che le uniche cose che si salvano sono i biscotti e le merendine. Oppure i panini con il pan carré e la nutella fatti con le formine dei biscotti. "Dal momento che la nutella è transgenica resistono perfettamente". Come obiettare.

Ed è per correre incontro al bisogno di avere una merenda che sia "una coccola che viene da casa" che ho iniziato a pensare a delle soluzioni che potessero essere inserite in questa rubrica per i più piccini. Questo è un primo timido tentativo, ma ne arriveranno sicuramente molti altri.

Il bento contiene della frutta fresca che non può rovinarsi (in questo caso uva), frutta secca (chips di mele secche), gelatine alle fragole e dei piccoli sandwich fatti con burro d'arachidi, marmellata di fragole e fettine di banana. Il pb&j sandwich da noi è totalmente sconosciuto, ma è una vera e propria ancora di salvezza per le mamme americane, inglesi e australiane. I bambini ne vanno ghiotti! :)
Per il bento hellokittoso la ditta semplicemente pepe rosa ringrazia la meravigliosa Amaradolcezza. :*

LA BENTO MERENDA DI PUFFOSALTATORE

chicchi d'uva
chips di mele secche
gelatine alla fragola
sandwich alla marmellata, burro d'arachidi e fettina di banana

PB&J SANDWICH

Ingredienti per un sandwich

2 fettine di pan carré
marmellata di fragole
burro d'arachidi
fettine di banana

Spalma il burro d'arachidi sulla prima fetta, mentre la marmellata sulla seconda. Disponi le fettine di banana ordinatamente sulla fetta con il burro d'arachidi e chiudi con la fettina con la marmellata. Se vuoi puoi tagliarlo in quattro parti uguali.

Crumble di pere, banane e cioccolato

2011-10-27T07:00:00.068+02:00

Era metà settembre. Camminavo per quelle piccole stradine in salita domandandomi se fosse la volta buona. Eppure la città vecchia di Locarno è minuscola, deve essere per forza qui. E se avesse chiuso? Quando facevo lo stage avevo scoperto il mio negozio preferito di tutto il Ticino: "La casa del tè". Non appena ho rimesso piede quassù, mi sono precipitata a cercarlo. La mia dispensa necessitava di essere rimpolpata! Per fortuna che ad un certo punto, il mio naso ha fiutato quell'inconfondibile profumo di tè e mi si è aperto il cuore. Tranquilla, è sempre al suo posto. I tuoi afternoon tea sono salvi!

Il proprietario è Mark, un gentilissimo e chiacchierone signore canadese. Mi piace rifugiarmi lì durante la pausa pranzo. Quel negozio, su di me, ha un potere calmante. Annuso i nuovi tè, mi faccio raccontare un po' di aneddoti da Mark, compro qualche prezioso sacchettino e ammiro le bellissime porcellane giapponesi.

Mark è una leggenda da queste parti per il suo negozio e i suoi tè speciali. Il rapporto qualità-prezzo è pazzesco e la scelta di questa bevanda è davvero ampia. Insomma, se capitate in zona ve lo consiglio vivamente.

La ricetta è liberamente tratta da "Crumbles" di Camille Le Foll, ed. Bibliotheca Culinaria.

CRUMBLE DI PERE, BANANE E CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone

5 pere
2 banane
100 g di burro
100 g di farina
60 g di mandorle in polvere
100 g di zucchero
2 cucchiai di cacao in polvere
100 g di gocce di cioccolato

Preriscalda il forno a 180° gradi. Sbuccia le pere ed elimina il torsolo. Sbuccia le banane. Taglia la frutta a dadini e rondelle. Disponi la frutta in una pirofila.

Prepara la pasta sbriciolata amalgamando con la punta delle dita tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato. Aggiungile solo alla fine quando il composto avrà una consistenza granulosa. Disponilo sulla frutta. Inforna a 180° gradi per circa 20 minuti. Servi tiepido.

Con questa ricetta perfetta per l'afternoon tea, partecipo al bel contest "L'ora del tea" della carissima Federica. Se non lo conoscete vi suggerisco di andare a dare un'occhiata quanto prima. Forza, c'è tempo fino al 6 novembre!

Simply girly: trick or treat?

2011-10-24T07:00:00.087+02:00

Avrei voluto preparare qualcosa di spiritoso a tema Halloween, ma non ci sono riuscita. E così, il "simply girly" di questo mese ve lo dovevo proprio... :)

Momiji dolls. Lei si chiama "Pumpkin" ed è la momiji che tutte dovremmo avere per Halloween. Le invidio tantissimo quel vestitino stellato con quel delizioso fiocchetto bianco che dà quel tocco bon ton che non guasta mai. E vogliamo parlare del neo a forma di cuoricino? Si possono ordinare sul sito e in men che non si dica ve la ritroverete nella cassetta della posta. Per un Halloween in compagnia!
Cupcake toppers. C'è questo sito che si chiama "We love to illustrate for children" che fa delle cose favolose. Attualmente è invaso da idee legate ad Halloween e sono una più bella dell'altra. Tra queste ci sono un sacco di cupcake toppers che sono scaricabili gratuitamente. Io vado matta per questo genere decisamente "kawaii". Per bambine cresciute.
Sciarpa Subdued. Ecco no, voglio dire, sarà bene vestirsi a tema per la serata del 31 dicembre! Se proprio non ci tenete a mascherarvi (e detto francamente, nemmeno io), almeno dotatevi di qualche accessorio dark fuori dall'ordinario. Tutto sommato, è la serata giusta per strafare. Perché nella notte delle streghe bisogna pur sempre essere stilose.
Stampo Silikomart. Confesso che questo stampo con zucche, mummie e gatti è uno dei miei preferiti. Lo trovo simpaticissimo. Roselline, girasoli e tulipani hanno fatto il loro tempo e ci sarebbero venuti anche un po' a noia. Finalmente qualcosa di spiritoso! Per stupire i bambini che busseranno alla vostra porta urlando "dolcetto o scherzetto".
Halloween party cupcake kit. La sinistra scatolina contiene 24 pirottini con due differenti disegni e 24 toppers di quattro diversi tipi. Sono indecisa tra Dracula e il teschio, ma credo che alla fine capitolerei per il cappello a cilindro di quest'ultimo. Dracula mi dà l'idea di uno non tanto fedele... Per organizzare una vera festa senza lasciare niente al caso.
Halloween cupcakes. Una delle poche cose che mi manca di Londra (assieme allo shopping sfrenato, sigh!) è l'Hummingbird Bakery. Questa volta si sono superati. Ci sono in versione classica e mini. Giuro che fossi stata ancora lì, avrei organizzato un Halloween-afternoon tea. Per un tè tra streghe.

Contest: LA TORTA D'AUTUNNO

2011-10-19T07:00:00.055+02:00

Ci siamo. È arrivato l'autunno. E allora perché non festeggiarlo con un bel contest a tema? Quindi, con immenso piacere, vi presento "La torta d'autunno" in collaborazione con il bel sito Mama Shabby.

Le giornate si accorciano, il tè caldo inizia a comparire nuovamente nei nostri pomeriggi, il plaid torna al suo posto sul divano,... La voglia di casa e intimità cresce. L'autunno porta con sé magnifici colori e deliziosi frutti che possono essere usati meravigliosamente in cucina.

Così, l'idea che sta alla base del contest è quella di raccogliere le ricette dei dolci che rappresentano la stagione imminente. Tutti quei dolci che sono il vostro comfort food autunnale per eccellenza. Insomma, quella coccola che vorreste avere sul divano in un pomeriggio d'autunno umido e piovoso.

- PREMIO:

Il premio. Perché c'è un premio? E certo! Si tratta dei prodotti della bellissima marca danese Greengate e provengono tutti dal sito Mama Shabby. Il premio per il vincitore/vincitrice comprende: 2 piatti "Fay Pink" in melamina colorata, 2 tovaglioli "Fay Pink", 2 tovagliette "Fay Pink" in cotone rosa con decoro bianco e una borsa termica "Lunch Wendy Pink".

- REGOLAMENTO:

possono partecipare solo coloro che hanno un blog

pubblica la ricetta sul tuo blog con il logo del concorso e inserisci il link a questo post e al sito di Mama Shabby. Se ti va, metti il logo del concorso nella tua barra laterale (grazie!). Poi lascia un commento al post del contest (cioè questo) con il link alla tua ricetta. Non valgono ricette già pubblicate, si può partecipare con una sola ricetta per persona e con la ricetta in questione non si può partecipare a più di un contest (il "prendere due piccioni o più con una fava" non mi piace per niente)

I dolci validi per partecipare a questo contest saranno pie, crostate, crumble e torte morbide. Tutti i dolci devono rappresentare l'autunno, quindi dovranno avere nella lista degli ingredienti uno o più frutti autunnali (fichi, uva, cachi, melagrana, fichi d'india, nespole, castagne, mele cotogne,...)

I criteri per la scelta del vincitore saranno: 1) estetica e presentazione (il dolce deve far venire voglia di tuffarsi all'istante su di lui) 2) precisione nella preparazione e nella descrizione del procedimento (la ricetta deve essere chiara e a prova di bomba) 3) originalità della ricetta (insomma la classicissima crostatina con la marmellata di fichi anche no grazie)

sarà Gaia di Shake and Bake a scegliere il vincitore che si aggiudicherà il bel premio. Perché lei? È semplice: Gaia ha da poco terminato un professionale corso di pasticceria. Ed è proprio per le sue capacità e conoscenze che mi è sembrata la persona giusta per poter giudicare, selezionare e decretare il vincitore del contest. Ossia, quello che sarà riuscito meglio di tutti a rappresentare l'autunno con una torta rispettando i criteri appena elencati.

Le ricette ritenute migliori verrano raccolte e racchiuse in un piccolo libro che verrà distribuito gratuitamente sul sito Mama Shabby.

- SCADENZA PER L'INVIO DELLE RICETTE: MERCOLEDÌ 30 NOVEMBRE 2011

- PARTECIPANTI:

Pensieri e Pasticci, Torta d'autunno allo yogurt con pere, mandorle e dulce de leche
QuartoSenso Cafe, Dolce bosco d'autunno
ZioDà, Torta rovesciata ai cachi vaniglia
Kitty's kitchen, Tarte aux quetsches
Dolci a gogo, Ciambellone di carote e nocciole con confettura di mele cotogne
La cucina di Viola, Crostata romantica alle castagne
In cucina con la sposa del vento, Cuore di pere e noci
Tra pensieri e ricette, Flognard di pere
L'Omin di Panpepato, Tarte bretonne di grano saraceno con composta di mele al caramello e salsa butterscotch al burro salato
Dolci pensieri, Brisé con mele, miele e lavanda
La casetta delle pesche, Torta noci e pere
The paradise of cupcakes, Apple pie
Metti un ingegnere in cucina, Lovely pie
Le dolci creazioni di Alice, Torta d'autunno con le noci variegata
Verdepomodoro, Torta noci e mele
J'ai le chocolat, Pie pere cotte nel vino rosso
FarMaflo, Crostata di zucca e mele
Lumachino's blog, Ode all'autunno
Nella cucina di Ely, Torta in "pressa" di ricotta e purea di mele
Il fiore del nespolo, Crumble alla mela, mapo e frutti rossi
Japan the wonderland, Torta al cioccolato con pere candite e confettura di pera angelica
Sweet home cake, Torta di noci
Blog family, Torta di mele con il bimby
Alterkitchen, Quadrotti di mele
Frutta e zafferano, Torta panna, pere e cioccolato
Piaceri della mia cucina, Apple pie
Paneepomodoro, Muffin ai fichi e cioccolato
Semplicemente buono, Torta di mele e uva
Una cucina a pois, Pie di crema e pere caramellate
Incapace ai fornelli, Crostata di zucca e spezie
A tutta cucina, Torta light alle mele e cacao
Cuisine oblige, Strudel di mele
Ricettosando, Torta di castagne
Puffosaltatore, Torta scura di castagne
La cucina piccolina, Ciambella zucca e noci
L'ora del tea, Nutty apple loaf
Le ricette di Micol, Frolla di castagne con pere e cioccolato
I dolci nella mente, Sfogliata rustica di mele con nocciole e cannella
L'amour pur la cuisine, Cheesecake al profumo di zucca, vaniglia e cannella
My little world, Fagottini, mele, pinoli e cannella
La prova della cuoca, Arlecchino con composta di more e crema ai marroni
La pasta figlia, Delizia alle mele
La patata in giacchetta, Torta pere e vino novello
Pasticci patapata, Crostata di cachi vegan e s enza zucchero
I dolci di Caia, Torta di grano saraceno
Stelle filanti a merenda, Crostata di patate dolci e pinoli
L'angolo cottura di Roby, Crostata di kiwi
Zibaldone culinario, Plumcake di castagne al cardamomo
Juls' Kitchen, Torta di pomi con farina di farro integrale
Breakfast at lizzy's, Crostata integrale con crema di mele
Lamponi e tulipani, Mini mini pie
Ricette bimby, Apple Pie Bimby
Baci di dama, Plumcake all'arancia e pezzettini di cioccolato fondente
Dilettante allo sbaraglio, Torta d'autunno
Una zebra a pois, Chestnut pie
Fragola e zafferano, Plumcake autunnale
La barchetta di carta di zucchero, Delizia autunnale
Lisa's Creations, Crostata di mele cotogne e crema pasticcera
La Melannurca, Torta di mele e amaretti
Piccoli...Semplici...Sapori, Apple pie d'autunno
Food couture, Torta autunnale
Le temps de cerises, Torta di castagnaccio alla ricotta
In cucina da Malù, Plumcake alla marmellata di fichi e nocciole
Amaradolcezza, Torta di grano saraceno, mele e nocciole
Fashion flavors, Mattonelle integrali con mele cotogne e calvados
Sac à poche, Torta mele e cannella
A taste of my life, Mincemeat pie
Food therapy, Torta di arance e cannella
A pinch of Italy, Cheesecake d'autunno
Ladies marmelade, Torta d'autunno di mele e fichi d'india in crumble
Pane, burro e marmellata, Povitica

Happiness

2011-10-13T07:00:00.067+02:00

Happiness is homemade... ♡

Vi lascio in compagnia di questo cake e mi prendo qualche giorno di pausa. Voi ricordatevi quanto scritto sopra... ;)

CAKE MARMORIZZATO

Ingredienti per uno stampo da cake

200 g di farina "00"
100 g di zucchero
100 g di burro salato a temperatura ambiente
50 ml di latte fresco intero
2 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao in polvere
1/2 baccello di vaniglia (i semini neri)
1 pizzico di sale

Accendi il forno a 210° gradi. Sbatti il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Incorpora i tuorli al composto col burro e aggiungi il latte continuando a mescolare. Aggiungi la farina e il lievito (precedentemente setacciati) poco a poco e mescola bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi il pizzico di sale agli albumi e montali a neve ben ferma.

Suddividi l'impasto con la farina in due ciotole. In una aggiungi il cacao e nell'altra i semini di vaniglia e amalgama bene. A questo punto aggiungi delicatamente la metà degli albumi montati nell'impasto con la vaniglia, aiutandoti con una spatola per incorporarli bene all'impasto senza smontarli. Fai lo stesso con la preparazione al caco. Versa uno strato di composto alla vaniglia nello stampo, poi copri con quello al cacao e alternali così fino alla fine. Inforna per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° gradi e cuoci per altri 20 minuti. Lascia raffreddare e sforna.

Analogue Life

2011-10-10T07:00:00.010+02:00

Ho scoperto "Analogue Life" l'anno scorso a Londra ed è stato amore a prima vista. Un amore che persevera e non sente crisi... ;)

In questa fase della mia vita, quelle linee semplici e quei materiali naturali rappresentano quello di cui vorrei circondarmi sempre. Mi basta entrare nel loro sito e scorrere con lo sguardo i magnifici prodotti per provare subito una bella sensazione. Possono una tazza di legno o una bella teiera in ceramica farti sentire meglio? Credo di sì ed è quello che mi accade in quelle pagine virtuali.

Analogue Life è un negozio in Giappone e un sito in rete. È un luogo nel quale si vendono casalinghi nipponici di fattura contemporanea. L'enfasi è posta sulla semplicità, la funzionalità, l'armonia e l'eleganza del buon vecchio stile giapponese.

Crumble alla zucca

2011-10-06T07:00:00.001+02:00

Si tratta di un crumble salato d'ispirazione. Una golosità autunnale che nasce mettendo assieme la Vaniglia, il libro "Crumbles" di Camille Le Foll e Fiordifrolla.
Pescando un ingrediente qua e uno là e aggiungendo qui e sottraendo lì. Buono, buono e ancora buono. Perfetto per un pigro pranzo della domenica dai colori totalmente autunnali. È tempo di zucche ed io sono già felice... ♡

CRUMBLE ALLA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone

500 g di zucca (la polpa)
120 g di emmentaler (o gruyère) grattugiato
60 g di pancetta in fette sottili
1 cipolla
2 foglie di salvia
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
80 g di farina integrale
50 g di burro salato freddo

Sbuccia la zucca e tagliala a cubi piuttosto grossi e cuocila in una pentola a vapore fino a che sarà diventata tenera (ci vorrà circa mezz'ora, ma verifica la cottura con una forchetta). Trita la cipolla con le foglie di salvia finemente. In una padella antiaderente fai rosolare in un po' d'olio il mix di cipolla e salvia. Dopo qualche minuto, aggiungi la pancetta tagliata a pezzettini e lasciala cuocere fino a che sarà leggermente croccante. Prendi la zucca e schiacciala con una forchetta grossolanamente. Aggiungi la pancetta con la cipolla e la salvia e il formaggio grattugiato. Regola di sale e pepe. Mescola bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Disponi il composto in una pirofila o in 4 cocottine monoporzione.

Prepara la copertura mescolando assieme la farina integrale e il burro salato con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso (crumble). Spargi le briciole ottenute sopra la zucca fino a ricoprirla. Inforna a 180° per 30 minuti. Togli dal forno, lascia raffreddare 5-10 minuti e servi.

Bento autunnale #1

2011-10-03T07:00:00.131+02:00

La fortuna di abitare e lavorare in un paese dove la distanza casa-lavoro è nel 99% dei casi a portata di piede è quella di poter mangiare a casa in pausa pranzo. In un'ora e mezzo partiarrivicuciniapparecchimangisparecchimettinellalavastoviglielavidentiripartiriarrivi.
E, infatti, è quello che facciamo noi 4 giorni su 5. Io (e voi, scommetto). Lui no (e loro, scommetto). Lui gioca ad Assassin's Creed e urla: "Tra quanto è pronto?". Ma per fortuna che c'è quell'unica volta a settimana che mi permette di sfoggiare i miei bento senza condividere la preparazione del pranzo con Ezio Auditore.
La parte salata del bento di oggi è una golosa insalata. Una di quelle vere, sostanziose. Non quelle cosine da modelle o da conigli per intendersi. C'è di tutto: uova, tonno, patate, zucchine e fagiolini verdi. La ricetta manca di dosi, perché questa è una di quelle preparazioni che si fanno "a occhio". Basta metterci questo e quello nella quantità che preferite. Nella parte dolce, invece, frutta di stagione.
Ok, a questo nuovo bento tutto rosa, trine e polka dots non ho saputo resistere. Ma c'era qualcuno che aveva dei dubbi?

BENTO AUTUNNALE 1

insalata di uova, tonno, patate, zucchine e fagiolini verdi
uva (o qualsiasi frutto di stagione)

INSALATA

Ingredienti

uova
patate
zucchine
fagiolini verdi
tonno sott'olio
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Lavate sotto l'acqua corrente le patate (con la buccia), le zucchine, i fagiolini e il basilico. Eliminate l'estremità dei fagiolini. In una pentola per cuocere a vapore mettete le patate e i fagiolini e cuocete per 30 minuti. Dopodiché, aggiungete anche le zucchine e cuocete per altri 10 minuti (40 minuti di cottura in totale). Mentre le verdure cuociono, in una pentola più o meno grande (dipende da quante uova avete intenzione di cuocere) portate ad ebollizione l'acqua. Quando bolle, aiutandovi con un cucchiaio inserite (facendo attenzione!) le uova e lasciatele sodare per una decina di minuti. Quando saranno pronte, lasciatele raffreddare e poi sbucciatele.

Una volta che avrete cotto a vapore le verdure e sodato le uova lasciate raffreddare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, dopodiché assemblate l'insalata. Tagliate le patate a cubetti, le zucchine a rondelle e le uova a spicchi. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con l'aiuto di una forchetta. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete il basilico e condite con sale, olio e pepe. Conservate l'insalata in frigo!

Cake alla ricotta e gocce di cioccolato

2011-09-29T07:00:00.093+02:00

If in doubt bake a cake.

Ed ecco la seconda rico-ricetta che vi avevo promesso. Si tratta di un cake tanto goloso quanto sostanzioso. L'ho preparato la scorsa settimana per la redazione e, in men che non si dica, è stato spazzato tutto. A testimonianza del fatto che i dolci semplici sono quelli che vanno sempre per la maggiore. Se vi state chiedendo perché ultimamente su "semplicemente pepe rosa" ci sono solo preparazioni elementari, bè, la risposta è una sola: non ho tempo per fare niente. Lavoro tanto (ma mi va bene così, intendiamoci) e quando mi metto ai fornelli sono talmente stanca che sento il bisogno di rintanarmi tra le braccia di cibi sicuri. Quelli che anche a farli ad occhi chiusi non ti tradirebbero mai e poi mai. Portate pazienza e datemi qualche mese per assestarmi... La ricetta proviene da qui.

CAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per un cake

200 g di farina "00"
200 g di zucchero
200 g di ricotta
75 g di burro fuso
3 uova
150 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito in polvere
1/2 baccello di vaniglia (i semi)
1 pizzico di sale

Con una frusta mescola il burro fuso, le uova, lo zucchero e la ricotta setacciata. Quando saranno ben amalgamati, unisci la farina e il lievito (precedentemente setacciati), il sale e le gocce di cioccolato. Versa l'impasto in uno stampo da cake (se non fosse in silicone imburralo e infarinalo). Inforna a 180° per circa 50 minuti (se dopo mezz'ora si dovesse scurire coprilo con un foglio di carta stagnola). Fai la prova stecchino!

Torta di ricotta e marmellata di lamponi

2011-09-26T07:00:00.060+02:00

Tanto vale dirvelo subito: sarà una settimana dolcemente "ricottosa"... ♡

La ricetta proviene da un vecchio numero de "La Cucina del Corriere". Io mi sono solamente limitata ad aumentare la quantità di marmellata. Il genere di torta di cui ho bisogno in questo periodo: sfacciatamente semplice.

Il canovaccio sullo sfondo è della Greengate e proviene dal sito Mama Shabby.

TORTA DI RICOTTA E MARMELLATA DI LAMPONI

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro

250 g di farina "00"
250 g di ricotta di ottima qualità
200 g di zucchero
200 g di marmellata di lamponi
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Sguscia le uova in una ciotola, unisci lo zucchero, un pizzico di sale e sbatti con la frusta fino a farle diventare spumose. Unisci la ricotta setacciata, aggiungi la farina con il lievito e amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburra e infarina un stampo, versa metà impasto, poi con un dito forma un solco lungo tutta la circonferenza e colmalo con la marmellata; quindi versa il rimanente impasto e inforna a 180° per 40 - 45 minuti. Sforna e lascia raffreddare prima di servire. Spolvera con zucchero a velo.

Giochiamo.

2011-09-22T07:00:00.149+02:00

Quando la Vany me l'ha proposto, non ho saputo dir di no...

A 13 anni cosa volevi fare? La scrittrice.
La tua vita in un'immagine. Chi sarebbe il fotografo? Daniela di Calme et Cacao. Adoro il suo modo di vedere il mondo.
Il vero lusso. Il tempo e la forza per fare tutto ciò che mi piace.
Cos'è oggi tabù. Essere normali. Essere sé stessi.
Fumo, droga, alcool. Che rapporto hai con loro? Nessuno! Ma ho una seria e preoccupante dipendenza da internet (e badate bene che non scherzo).
Ti reincarni in un uomo. La prima cosa che vorresti sperimentare. Il non doversi depilare, truccare, pettinare. Dire parolacce senza che sia considerato "sconveniente".
L'ultima cosa prima di andare a dormire. Un pensiero per la mia famiglia che dista 427 km.
Hai il potere per un giorno. La prima cosa che fai? Torno indietro nel tempo e aggiusto qualcosina.
La stanza più bella. La mia sala con vista sul lago Maggiore e le montagne.
Cos'hai imparato dalla cucina. La condivisione, l'amore, il gioco e il divertimento.
Cosa ti tiene sveglia? La voglia di fare. Le idee.
Il posto dove ti vengono più idee. Nel letto prima di addormentarmi. Quando ripercorro mentalmente la giornata appena conclusa.
Musica nell'iPod? Regina Spektor.
Cosa consideri sopravvalutato? Il ruolo dei/delle blogger.
E cosa da rivalutare? Le piccole cose, la semplicità.
Affinità culinarie? La mia mami e Tessa Kiros.
Un libro dove abitare. Piccole donne.
All'inferno sei obbligato a leggere sempre lo stesso libro. Quale? Un manuale universitario.
La casa brucia. Cosa salvi? La mia famiglia e Bodino (l'orsacchiotto storico).
Cosa di poco? Cosa di troppo? Quality time. Aggeggi vari in cucina.

Ok. Adesso tocca a voi! ;)

Pane dolce con la marmellata

2011-09-19T07:00:00.002+02:00

"Tutti questi bagagli?". Sì, tesoro mio. Tutti. Questi. Bagagli.

Il quesito è ormai un ritornello che ci accompagna con cadenza regolare. Se ci mettete che ultimamente è un gran partire e traslocare, siete in grado di capire con che frequenza mi senta ripetere tale domanda. Mi dite perché gli uomini hanno un'allergia marcata alle partenze e alle valigie? Tutte le volte che c'è da partire sono dolori...

Sono cresciuta con mio padre che il giorno della partenza per il mare aveva un giramento di palle che la metà bastava. Guardava le valigie e l'auto e immancabilmente sentenziava: "Tutta questa roba? Non ci starà mai!". E giù imprecazioni. Ogni valigia aveva la sua. In macchina c'era sempre posto a sufficienza, ma la scenetta pre-partenza era puntuale come le tasse. Ricordo come fosse ora questa scena in cui io e mia sorella aspettavamo l'ok per salire in auto, mentre il cane dribblava il babbo che giocava a Tetris coi bagagli e si tuffava dentro timoroso che gira e rigira a casa sarebbe rimasto lui...

Poi son passata dal babbo al fidanzato. Cambiando l'ordine degli addendi il risultato non cambia. Matematico, no?

La mia liaison con la macchina del pane e con ciò che questa è capace di sfornare prosegue a gonfie vele. Quindi, vi lascio un'altra golosa e profumatissima idea per le vostre colazioni o merende. La ricetta originale propone di fare questo pane con la marmellata di ciliegie. Io ho scelto di farlo con quella di albicocche, perché a casa la adorano. È venuto favoloso! Sentitevi libere di scegliere la vostra marmellata preferita.

La ricetta è tratta da "Fare il pane con la macchina del pane" di Cathy Ytak, ed. Guido Tommasi Editore.

PANE DOLCE CON LA MARMELLATA

Ingredienti per un pane da 750 g

180 ml di latte fresco intero
1 uovo sbattuto
450 g di farina "0"
1 cucchiaio di sale
1,5 cucchiaini di lievito istantaneo
70 g di burro
1 cucchiaino di succo di limone
130 g di marmellata di albicocche

Versa nel contenitore apposito l'uovo, il latte e il succo di limone. Poi la farina e il burro a pezzetti. Aggiungi il sale e il lievito (il lievito non deve stare a contatto con il sale, quindi versali negli angoli opposti).

Scegli il programma "pane dolce" o "pane morbido". Aziona la macchina seguendo le indicazioni. Quando la macchina fa "bip", unisci la marmellata e incorporala al resto dell'impasto con una spatola. Poi lascia terminare il programma. Interrompi la cottura 15 minuti prima della fine del programma (io non l'ho fatto, perché non era ancora perfetto). Sforma. Spennella la superficie della brioche con un po' di latte e spolvera con zucchero a velo.

The nature inspired patterns

2011-09-15T07:00:00.000+02:00

Quello stile perfettamente imperfetto, quella semplicità del design e delle forme, i colori, la texture e i disegni arrivati direttamente dalla natura fanno dell'australiana Samantha Robinson una delle mie artiste preferite. Le porcellane che nascono dalle sue mani l'hanno resa famosa in tutto il mondo. Keith Johnson ha completato il quadro portando le sue opere all'interno dei vari store Anthropologie (ahimè, in UK non sono arrivate). La tecnica utilizzata da Samantha si chiama decaling e consiste nello stampare un'immagine (l'ispirazione arriva dalla natura, pizzi, carte da parati,...) su carta velina per poi trasferirla direttamente sulla porcellana.

Se siete interessate ad appropriarvi di qualche pezzo unico qui potete trovare i contatti. Che dite ci accordiamo per un'unica spedizione? ;) Ormai a Sidney ci sono già stata, quindi temo di essermi giocata la mia unica chance... C'è qualcuno che ha in programma di visitare la selvaggia Aussie prossimamente? ;)

Un cheesecake al limone tutto da bere...

2011-09-12T07:00:00.003+02:00

Un cheesecake tutto da bere sì! Vi sembra un po' strano? Fidatevi che è buonissimo! E magari potete versarlo in una bella borraccia o in un thermos e portarvelo dietro mentre vi fate una rilassante passeggiata lungolago... Che ne dite? Può andare bene come programmino? :D

La ricetta è tratta da "Kitchen" di Michele Cranston, ed. Luxury Books.

CHEESECAKE AL LIMONE DA BERE

Ingredienti per 2 persone

125 g di yogurt intero
3 cucchiai di panna liquida fresca
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
6 cubetti di ghiaccio

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino ad ottenere un composto soffice. Versalo nei bicchieri e guarnisci con noce moscata grattugiata (opzionale).

Simply girly: chi ben comincia...

2011-09-08T07:00:00.015+02:00

Chi ben comincia è a metà dell'opera! E allora ecco qua qualche spunto giocoso a tema "ripresa". Che poi si tratti di lavoro, studio o altro non conta molto. L'importante è trovare la forza di riprendere le proprie attività... ;)

Collana Marni. Ok lo so, con il rientro a lavoro si è costrette ad abbandonare il look al quale ci eravamo facilmente abituate in vacanza in favore di qualcosa di più "decoroso" (io non so come vi vestite voi d'estate, ma io sembro una selvaggia...) e serio. Però! Per fortuna che c'è un però. Si può giocare tantissimo con gli accessori. Tutto sta nell'abbinarli bene al resto dell'abbigliamento. Un elegante abito o un tailler possono essere smorzati e vivacizzati grazie a qualche pezzo particolare come questa collana. Per chi ama osare. Anche con il portafogli.
Moleskine. Le legendary notebooks non hanno certo bisogno di presentazioni. Io non posso farne a meno e, oltre alla classica agenda 12 mesi, ho sempre con me un taccuino per scrivere tutto quello che mi passa per la mente. Insomma, una sorta di inspiration book. Per sentirsi un po' Hemingway e un po' Wilde. O anche no.
Aeroccino. Non è perché io mi sono trasferita in Svizzera, ma la Nespresso è la Nespresso. E, credetemi, non è nemmeno per George. Ma io ho trovato quella macchinetta che mi rende felice ogni mattina preparandomi un cappuccino come si deve. E guardate che a casa mia ne abbiamo provate tante. Ma erano una peggiore dell'altra e il risultato era sempre una cosina lenta che anche no grazie. L'Aeroccino fa un cappuccino da sogno. Perfetto. Meglio di quello del bar. Ed io non vivrò più senza di lei. Nespresso. What else?
Travel mug Bodum. Ok visto che non posso entrare in redazione sorseggiando una qualsiasi bevanda dentro un bicchierone starbucksiano, ho rimediato così. Tiè. La Bodum è una marca svizzera che adoro e che crea prodotti di ottima qualità e dal design pazzesco (mi sono appena resa conto che dovrei farmi pagare come sostenitrice dello Swiss Made). Considerate che alcuni oggetti Bodum sono esposti persino al MOMA di New York! Io riempio la mia travel mug di tè e lei se ne sta lì buona e calda per ore appollaiata sulla mia scrivania. Non è il MOMA, ma è pur sempre la scrivania di miss semplicemente pepe rosa. Ad ognuno il suo.
Portamatite Girotondo Alessi. E che devo dirvi qualcosa? No, giusto? Che genio colui che ha inventato l'Alessi! Per rendere stilosa anche una triste scrivania d'ufficio.
iXpenselt. E visto che arrivate a questo punto vi ho fatto spendere tutto lo stipendio del mese, me ne lavo le mani proponendovi un App per iPhone che vi aiuta a non sforare il budget. "ixpenselt + Reddito" vi permette di controllare le spese personali attraverso grafici e statistiche facendovi capire dove spendete troppo e dove potete invece risparmiare. Per non sentirmi in colpa.

Bento for Kids: buon rientro!

2011-09-05T07:00:00.098+02:00

Il rientro a scuola è dietro l'angolo e quale momento migliore per riprendere l'appuntamento con "Quelli che... La pappa NO!" se non questo?

Oggi niente ricetta, ma piuttosto un'idea per creare una merenda o uno spuntino sano e divertente in 5 minuti. Basta avere un bento allegro e riempirlo con tanta frutta, yogurt e qualche zuccherino colorato (questi che ho usato sono a forma di elefante e orsetto e sono troppo teneri!). Il più delle volte si scelgono le classiche merendine, perché sono già pronte e quindi molto easy. Il che è anche vero, ma non in questo caso. Per assemblare il bento odierno ci impiegherete lo stesso tempo che vi serve per spacchettare una merenda industriale. Promesso!

I bento sono comodissimi, perché potete preparare lo spuntino in questione, impacchettarlo e trasportarlo comodamente fino al momento della merenda. E sia che si tratti di picnic all'aperto o merenda a scuola non vi giocheranno brutti scherzi! E ai più piccoli queste scatoline colorate piene di cose buone piacciono parecchio... ;)

Per quando riguarda il contenuto, riempiteli con qualsiasi cosa piaccia al vostro bambino: formaggio a tocchettini, frutta secca, quadratini di cioccolato, gelatine alla frutta, biscotti, crackers, piccoli grissini...

Il bento che ho utilizzato potete trovarlo qui. Ci sono quattro differenti animalini che sono uno più buffo dell'altro! Mentre per i panda che sbucano dai mirtilli e dai lamponi date un'occhiata qua.
Insomma, buon rientro e buona merenda!

BENTO FOR KIDS

lamponi
mirtilli
uva
yogurt naturale
zuccherini colorati

Smoothie alla pera e miele

2011-09-01T07:00:00.120+02:00

Riassunto delle puntate precedenti.
Abbiamo lasciato la nostra Carolina a metà luglio mentre salutava Londra per rientrate nella tanto amata patria. "E per fortuna!" hanno commentato i suoi genitori, dati i riots che hanno messo a ferro e fuoco la città quest'estate. "Mannaggia!" ha esclamato lei. "Avrei potuto portarmi a casa almeno un televisore Sony o un paio di Vivienne Westwood gratis". ;)

Dopo qualche settimana di mare fin troppo documentata su twitter (ombrelloni, piedi, riviste, gelati, panorami,...), l'abbiamo vista salire e scendere dalla Svizzera in quello che ci è parso un trasloco un filino strambo che ha visto trasportare solo cose utilissime come: teglie, pentole, bacchettine giappo, bento, coccini di ogni foggia e dimensione e alzatine. Ovviamente a Firenze sono rimaste le cose perfettamente inutili per la vita di tutti i giorni come i cuscini per il letto, le lenzuola, i vestiti e le scarpe. Ma Carolina, che non è una persona attaccata alle cose, l'ha presa piuttosto benino e ha tirato solo qualche leggera craniata nella porta-finestra della sala.
Adesso vive a Minusio (paesino di poche anime che ignorano l'esistenza di "semplicemente pepe rosa". E Dio solo sa come!) e ha iniziato a lavorare. È moooolto felice e aspetta che quel tipo biondo che vive con lei la sposi finalmente (e con questa frase ad effetto l'abbiamo definitivamente tramortito. Domani le darà la disdetta e si cercherà un nuovo appartamento e una ragazza più giovane).

Ed ora, vi lasciamo all'inizio della nuova serie in compagnia di questo goloso smoothie. Buona visione! La ricetta è tratta da "Kitchen" di Michele Cranston, ed. Luxury Books.

SMOOTHIE ALLA PERA E MIELE

Ingredienti per 2 persone

2 pere grandi e mature
125 g di yogurt bianco
125 ml di acqua
8 cubetti di ghiaccio
1 cucchiaio di miele

Sbuccia le pere ed elimina il torsolo. Tagliale a pezzetti e mettile nel bicchiere del frullatore. Aggiungi lo yogurt, l'acqua, il miele e il ghiaccio. Frulla finché otterrai una consistenza setosa. Versa in bicchieri alti.

Un simply girly per Juls

2011-08-24T07:00:00.019+02:00

Curiose di saperne di più su questo "simply girly"? Oggi mi trovate ospite da Juls!

Noi ci rivediamo qui dal 1° settembre, data in cui riprenderemo a pieno ritmo tutte le nostre rubriche. Già non vedo l'ora... Vi aspetto! :)

Made by girls: Juls'Kitchen

2011-08-22T07:00:00.086+02:00

Per le foodblogger una come Juls non ha certo bisogno di presentazioni. La Tuscan girl savouring the world one bite at time è sicuramente destinata a fare qualcosa di grande. Ci piace perché: ama le cose semplici, è fresca, solare, allegra, aperta alle novità e curiosa di scoprire il mondo a tavola e non. Per me Juls è tante cose, ma soprattutto è una grande amica. Stamani vi lascio alla sua bellissima ricetta:

Quando penso a Carolina non penso ad un'amica foodblogger, penso ad un'amica.

Mi pare riduttivo aggiungere l'etichetta foodblogger alla nostra amicizia. Ci siamo infatti conosciute grazie alla comune passione (o forse a volte è meglio usare la parola ossessione?) per la cucina e per lo spirito British, per Tessa Kiros e per la nostra terra, la Toscana.

Ma poi siamo andate oltre, e qualche pizza e molte chiacchiere dopo, adesso la considero un'amica. Ciò non toglie che per me lei sia anche una delle foodblogger più spiritose e leggere, grazie ad un blog romantico e vivace, una miniera di informazioni per chi cerca ricette con un tono scanzonato.

Scrivendomi con lei - siamo molto Ottocentesche in questo, non ci telefoniamo o chattiamo, noi ci scriviamo (e-mail, non lettere, ma pur sempre epistole chilometriche sono!) - tante volte ho capito meglio anche chi sono io e cosa mi piace fare con il blog... da una di queste mail è nata la voglia di uno scambio di guest post, per giocare un po' tra noi e con voi.

Le ho proposto un mini racconto, ad introduzione di una ricetta dal carattere decisamente British, tratta dal magazine di un nostro comune amore, Jamie Oliver.

Ed ecco la storia, nata da uno spunto reale ma poi dipinta con un po' di immaginazione!

Non ho tempo per uscire, devo cucinare.

Ecco quello che Giulia pensava ogni volta che le veniva proposto di uscire, magari andare a ballare in quel posto nuovo o a prendere un aperitivo in paese, ora che è estate, perché dura solo pochi mesi, lo sai...

All'inizio pensava che fosse colpa di un lavoro che non le piaceva, che la faceva sempre sentire la persona sbagliata nel posto sbagliato: lo aveva preso come valvola di sfogo.

Poi aveva cominciato a notare i lati curiosi, immaginifici del cucinare, aveva cominciato a sentirsi veramente bene, sempre più a suo agio in cucina.

Aveva scoperto che chiusa in quella cucina, con un po' di musica che scendeva in note leggere dalla camera, poteva davvero fare delle magie, quelle che nella vita di tutti i giorni non le riuscivano. Cucinare era diventato per lei vitale, come respirare.

Di notte, quando appoggiava la testa sul cuscino, chiudeva gli occhi e cominciava a fantasticare sugli ingredienti più freschi del mercato, sognava luoghi lontani in cui trovare le spezie più rare da tostare e miscelare per nuovi e sconvolgenti sapori. Eppure mancava qualcosa.

Prima pensò che il segreto fosse nella qualità degli ingredienti: solo i prodotti più freschi posso dare ottimi risultati... ed era vero, ma mancava sempre qualcosa.

Poi pensò che dovesse avere tutti gli ultimi libri di cucina che uscivano, per essere sempre aggiornata sulle ultime tendenze ed avere a disposizione una fonte illimitata di ispirazione. La creatività delle sue ricette aumentò, però mancava sempre qualcosa.

Finalmente il destino, o meglio, i suoi amici, le indicarono la strada. Era un caldo pomeriggio di inizio estate, con l'aria immobile. Entrarono nel suo giardino e di lì si diressero in cucina,

dove erano certi di trovarla. E infatti lei era lì, seduta al tavolo, ad ammirare un cesto di albicocche profumate, cercando di scoprirne i segreti con gli occhi, di indagarne la natura, di capire cosa potesse mancare per liberare la magia e l'energia vibrante che era

sicura che contenessero.

Alzò gli occhi dalla frutta e fu investita da un turbinio di amici, sorrisi, mani, occhi felici. Mentre tutti insieme improvvisavano una cena per godere del fresco che piano piano si faceva strada fuori, Giulia vedeva che le sue mani si muovevano più sicure, vedeva che la frutta, la verdura e i formaggi che fino a poco tempo prima giacevano immobili sul tavolo acquistavano colori e profumi più intensi, vibravano di un'energia sconosciuta passando di mano in mano.

Sentiva la vita esterna che premeva per entrare nella cucina, per cancellare quell'aria rarefatta nella quale era stata per troppo tempo, pensando che bastassero solo gli ingredienti materiali a rendere memorabile una ricetta.

Quella sera ogni piatto che usciva dalla cucina era più vero, più buono. Eppure gli ingredienti erano gli stessi... E poi capì il segreto, che era stato fin dall'inizio davanti ai suoi occhi.

Per infondere di vita un piatto servivano gli amici, serviva la condivisione, servivano le risate e i racconti, servivano le gioie ma anche i dolori, i tentativi, le vittorie e le sconfitte. Serviva la vita vera.

Il giorno dopo chiuse la porta della cucina ed uscì. Quando rientrò non portava la solita spesa, ma momenti da ricordare, le stelle dell'estate, il profumo del grano maturo, la spiaggia al tramonto e il brusio della vita. E uno dopo l'altro li mischiò insieme e creò la sua ricetta più riuscita.

CURD DI ALBICOCCHE

Ricetta tratta dal numero 19 Maggio/Giugno di Jamie Magazine

Ingredienti per il curd di albicocche

• 700 g di albicocche mature, divise a metà, senza nocciolo

• 220 g di zucchero

• 4 uova codice 0

• 125 g di burro biologico, a cubetti

• 20 - 30 ml di limone

Taglia le albicocche a metà, togli il nocciolo, mettile in una casseruola e coprile di acqua.

Cuocile a fuoco medio finché non sono morbide.

Togli metà del liquido di cottura e versa la frutta e lo sciroppo restante in un frullatore, aggiungi lo zucchero e frulla finché non otterrai una purea omogenea.

Lascia raffreddare un po', poi passa la purea di albicocche attraverso un colino, raccoglila in una ciotola e lasciala raffreddare completamente.

Monta le uova con uno sbattitore elettrico finché non diventano chiare e spumose, poi incorpora delicatamente la purea di albicocche e trasferisci il tutto in un pentolino.

Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente. Man mano che la crema di albicocche si assoda, aggiungi il burro a pezzettini e il succo di limone a piacere.

Quando il curd vela il retro di un cucchiaio, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto.

Come servirlo?

Ho mescolato il curd di albicocche con pari peso di crema pasticcera, per dargli maggior corposità, quindi l'ho suddiviso in coppettine e coperto con qualche cucchiaio di yogurt intero.

Così diventa una colazione o una merenda energetica per i bambini che vogliono qualcosa di fresco e delicato, ma anche - una volta spolverato con un po' di cacao amaro - una dolce conclusione di un pranzo estivo.

Brioche tradizionale col trucco... ;)

2011-08-11T07:00:00.000+02:00

Il trucco ve lo svelo immediatamente: si tratta della macchina del pane. Negli anni scorsi sono stata sul punto di comprarla molte volte, ma non riuscivo mai a prendere la decisione definitiva. Poi, in un pomeriggio di qualche mese fa, lei ha abbattuto in un attimo tutte le barriere che mi ero costruita. In quei giorni cadeva il compleanno della mamma e così abbiamo deciso di regalarle la macchina tanto desiderata. Purtroppo sono ripartita subito per Londra e non ho avuto modo di utilizzarla. Fino ad ora! Vi confesso che in questi giorni fiorentini mi sto sbizzarrendo... :)

La macchina del pane, secondo il mio modestissimo parere, è un'incredibile alleata. È sufficiente versare gli ingredienti nel contenitore apposito, scegliere il programma corrispondente al tipo di pane che si desidera e stop. Qualche ora dopo per casa si diffonderà un delizioso profumino... Si tira fuori il pane cotto et voilà! Altrimenti, se avete voglia e tempo di realizzare voi stesse il pane potete scegliere il programma che prevede solo l'impasto e una prima fase di lievitazione. Successivamente togliete l'impasto dalla macchina e gli date la forma desiderata, di nuovo lievitazione e forno.

Detto ciò, non voglio indurvi all'abbandono dell'arte della panificazione. Figuriamoci, sono la sua prima sostenitrice! Semplicemente non è adatta a questa fase della mia vita fatta di impegni, lavoro e poco tempo libero. Adoro fare il pane, ma se con un piccolo aiutino tanto meglio. Così, dopotutto, mi rimane ancora un po' di tempo libero. Evviva la macchina del pane! ;)

Si tratta di una brioche fantastica: morbida, delicata e aromatizzata al punto giusto. L'abbiamo adorata fin dal primo assaggio. A colazione con burro, marmellata homemade e un bel cappuccino è un lusso che vorrei avere tutte le mattine per iniziare bene la giornata. ♡

La ricetta è tratta da un magnifico libro che vi consiglio caldamente di comprare se avete la macchina del pane. Si tratta di "Fare il pane con la macchina del pane" di Cathy Ytak, ed. Guido Tommasi Editore. Anch'esso mi è stata suggerito dalla mitica "Patata in Giacchetta" che non finirò mai di ringraziare.

BRIOCHE TRADIZIONALE

Ingredienti per una brioche da 6 persone

10 ml di panna fresca liquida
3 uova sbattute
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
350 g di farina di tipo 0
10 g di lievito fresco sbriciolato sulla farina
1/2 cucchiaino di sale
50 g di zucchero
120 g di burro
1 cucchiaino di scorze d'arancia in polvere o la scorza di un'arancia

Versa le uova e i liquidi, poi la farina e il burro a pezzetti. Aggiungi il sale, lo zucchero e il lievito (il lievito non deve stare a contatto con il sale, quindi versali negli angoli opposti).

Scegli il programma "dolce" o "pane dolce". Aziona la macchina seguendo le indicazioni. Interrompi la cottura 15 minuti prima della fine del programma (io non l'ho fatto, perché non era ancora perfetto).

Lazy summer days...

2011-08-08T07:30:00.035+02:00

I giorni fiorentini scorrono lenti e pigri. Non ci sono impegni, ma solo voglia di stare assieme in tutta tranquillità. Sfornando qualche pane (coming soon), preparando scatoloni, coccolandosi e raccontandosi.
Ritrovo le mie cose abbandonate orami da troppo tempo e ne scopro di nuove in un continuo trovare e ritrovarsi. E fa persino capolino la voglia di riprendere qualche punto proprio lì dove l'avevo lasciato circa un anno fa... ♡

Chi di voi ha voglia di raccontarmi i suoi lazy summer days? :)

Simply girly: agosto in montagna!

2011-08-05T07:00:00.131+02:00

Eccomi qua! È un po' di tempo che non ci sentiamo ed io ho un milione di cose da raccontarvi... :) Da dove cominciare? Partiamo dalla più bella e divertente? Senza ombra di dubbio, l'arredamento della nuova casa. Caspita ragazze, è un vero spasso. Ho ereditato da mia mamma l'anima dell'arredatrice d'interni ed è una vita che sogno di averne una tutta mia da arredare da cima a fondo. Il mese di luglio e quello di agosto sono totalmente dedicati a lei. E all'Ikea. Probabilmente a breve farò come Natalie Portnam in "Where the heart is"... :D E così, tra un divano, diverse librerie e tutto il resto la casa prende lentamente forma. Il problema sarà portare tutte le mie cose da Firenze a Minusio. Se tutto va bene, a Natale siamo sempre a trasportare scatoloni oltre confine. Su una cosa, però, posso rassicurarvi: la maggior parte dei libri di cucina è già al sicuro! ;)

Ma veniamo a simply girly. Se luglio è il mese del mare, agosto è quello della montagna. E poi con questo trasferimento svizzero non potevo non parlare di montagna. Vi pare?!

Pantaloncini Quechua. D'estate adoro le passeggiate in montagna, soprattutto le escursioni un po' toste. Mi mettono di buonumore e mi riempiono di energia. Tutto quel camminare nella natura può fare solamente bene. E sono fortunata, perché in Ticino non è sufficiente una vita intera per fare tutte le belle passeggiate che esistono! Ma siccome sono una femminuccia, mi piace che l'abbigliamento sia tecnico e pratico, ma anche carino. A volte si vedono certe cose... O_o Per sgambettare con stile.
Zaino Dakine. Ho scoperto questa marca circa sette anni fa, quando la mia metà mi regalo il mio primo zaino serio da montagna e da allora è stato amore. Costosi, ma decisamente perfetti. Sono leggeri, funzionali, ampi, pieni di tasche e carinissimi. Questo mi piace per l'abbinamento dei colori (grigio e rosa) e per la fantasia floreale che lo rende particolarmente girly. Perché una donna non scala una montagna senza la propria borsa. Non si sa mai.
Boraccia Sigg. L'orgoglio nazionale. La Sigg produce magnifiche borracce dal 1908 rigorosamente Swiss Made. Una qualità pazzesca, care mie! Non c'è storia, perché nessun'altra marca riesce a competere. Sono in alluminio e per questo ultra leggere. Da qualche anno sono diventate anche di gran moda grazie alle star hollywoodiane che si fanno fotografare mentre fanno sport con le Sigg. A Londra spopolavano. Esistono di varie dimensioni e fantasie. E la linea per bambini è semplicemente splendida. Questa è quella che piace a me. Lo scrivo qui come appunto, magari *qualcuno* legge... Bere tanta acqua fa bene all'organismo.
Bento box. Ecco, se mi sommate scarpinata in montagna e bento potrei essere la donna più felice del mondo. Per fare una passeggiata impegnativa è d'obbligo portarsi un pranzo come si deve. Le calorie che si consumano e la fatica che si fa devono essere ricompensate con una golosa pausa. I bento sono ideali per contenere pranzo e merenda. Questo formato da 3 scomparti verticali, sottile e alto è perfetto per essere trasportato nello zaino prendendo poco spazio. L'abbiamo già detto molte volte, ma è meglio ripeterlo: c'è sempre una buona occasione per fare un bento.
Canottiera The North Face. Le canottiere sportive a doppio strato mi piacciono molto e le uso anche per correre. Leggermente aderente e morbida allo stesso tempo, si porta con estrema facilità. Sta bene con lo zaino. ;)
Felpa Adidas. Sì, collezione Stella McCartney. E potrei chiudere qui. Giusto? Non starò a parlarvi della mitica Stella che personalmente venero. Quindi, vi dico che la felpa quando si fa trekking in montagna ci vuole anche se a valle ci sono 40° gradi all'ombra. Io non la porterei mai, perché tendo ad avere sempre caldo. E così cerco di indorare la pillola... Più dorata di così!

Di smoothie e di frutta...

2011-08-03T15:00:00.015+02:00

Dolce, rinfrescante e fruttato. Lo potete sorseggiare da queste parti... :)

Ed eccoci arrivati alla fine della collaborazione con Nivea. Dal prossimo post torniamo "tra di noi". Io sono a Firenze per qualche giorno e muoio dalla voglia di raccontarvi tutte le ultime novità... ;) Ci sentiamo prestissimo, promesso! Vi abbraccio.

A tutte quelle che...

2011-07-27T14:00:00.000+02:00

... Cosa? Cliccate qui per scoprirlo! :)

Lassi al mango

2011-07-20T13:00:00.001+02:00

Chi vuole un lassi al mango per rinfrescarsi? Vi aspetto nella "IQ Food Room" di Nivea!

Made by girls: Emporio74

2011-07-18T07:00:00.021+02:00

Made by girls. Sì esatto: creato dalle ragazze. Una nuova rubrica fatta di guest post di "blogger in rosa" provenienti da diversi settori: design, lifestyle, cucina, moda, viaggi, bellezza, famiglia,... Ognuna con le sue peculiarità, ognuna con i suoi racconti, ognuna creatrice di un bel blog. E così, io avrò il piacere di ospitarle tra le pagine virtuali di "semplicemente pepe rosa". Alcune arriveranno quest'estate, altre più avanti. Nessuna cadenza regolare, ci lasciamo ispirare!

La prima ospite che vi presento oggi è Emporio74. Ho avuto il piacere di conoscere e scoprire Rossella e il suo bellissimo blog questo autunno. Inutile dirvi che sono diventata un'assidua frequentatrice del suo spazio che parla di design, arredamento e lifestyle. Rossella è bravissima e di lei parlava persino Hachette Home. Adesso vi lascio nelle sue mani! :)

Quando Carolina mi ha chiesto se potevo scrivere un guest post in questo periodo di spostamenti, traslochi e vacanze, non ho avuto dubbi che "simply girly" sarebbe stata la rubrica più adatta per dare il mio contributo. Oggi quindi sono io, Emporio74, che faccio gli onori di casa (spero) su "semplicemente pepe rosa" e vi propongo il mio personale mix di cose come farei con le amiche quando siamo sedute intorno ad un tavolo e chiacchieriamo senza freni di quello che ci piace.

Lou Lou. Il profumo elegante e raffinato della Cacharel che andava molto di moda negli anni '80, famoso per lo spot così francese, così sommesso, così blu (e il cui finale "Lou Lou?" "Oui, c'est moi" divenne un tormentone). Ai tempi lo usava mia mamma e adesso anche io ne ho sempre una bottiglietta per le occasioni speciali. Vintage ma non troppo.
Sunsilk co-creations liscio perfetto. Non siamo mai contente: chi ha i capelli ricci li vuole lisci, chi li ha lisci li vorrebbe mossi. Io sono ancora più insoddisfatta, perché non appartengo a nessuna delle due categorie sopra citate. Ho i capelli né lisci né ricci e tendenti al crespo nelle giornate uggiose. Ho trascorso l'adolescenza chiusa in bagno a farmi la piastra, ma la chioma riusciva a domarla solo il parrucchiere. Ad un certo punto mi sono rassegnata, ma nel campo dei prodotti per capelli sono stati fatti grandi passi avanti. Sono infatti alla portata di tutti gli shampoo e balsamo che aiutano a tenere in ordine i capelli. Nel mio caso: Sunsilk co-creations liscio perfetto. Non fa miracoli, ma elimina l'effetto crespo e diminuisce il volume. Per le più esigenti.
Hervé Chapelier. La borsa bicolore, comoda, capiente e resistente. È un po' la cugina della Longchamp, ma forse meno famosa. Io non potrei vivere senza. Ne ho parecchie, di varie dimensioni e colori e mi trovo benissimo. Le uso sia d'estate che d'inverno e non mi hanno mai lasciata a piedi.
Solvinden. Ovvero: la novità ecologica dell'estate 2011 by Ikea. Lampade decorative per balconi e giardini a energia solare che non necessitano di cavi e spine. Semplicemente le disponete sul balcone e vi fate un aperitivo o cena in notturna circondati da tante luci colorate. Impatto zero.
Toy Camera. Lo so che con l'avvento della fotografia digitale e ancor di più con le varie App da installare sugli smartphone di nuova generazione, la lomografia e le immagini "effetto vintage" sono alla portata di tutti, ma io non so resistere al fascino della pellicola e della macchina fotografica analogica ancor meno a queste toy cameras, ovvero macchine fotografiche in plastica dall'aspetto retrò. Le più famose? Olga e Diana. Scoperte a Milano anni fa in un pub che aveva il distributore automatico di Fisheye. Imprisoned shots.
Ipanema flip flops. L'infradito è un classico dell'estate, per la spiaggia ma non solo. Queste qui sono quelle di Gisele Bündchen. Ammetto che quando tempo fa lessi un articolo sull'argomento avevo storto il naso... Fino a quando non mi è capitato di vederle nei negozi. Sono decisamente carine. E c'è una scelta vastissima. Non è la solita infradito.

Post "da ombrellone"...

2011-07-13T13:10:00.000+02:00

Siete in cerca di idee per un pranzo fresco, semplice e veloce? Venite a dare un'occhiata qui!

Partendo da oggi e per la durata di un mese, ogni mercoledì mi troverete assieme alle mie ricette all'interno della IQ Area di Nivea. Ho preparato dei post che definirei "da ombrellone"... :D Vi aspetto di là!

Colgo l'occasione anche per avvertirvi che tutte le rubriche riprenderanno con il giusto ritmo da settembre. Francamente non ho ancora capito se tra luglio e agosto ci sarò, non ci sarò e soprattutto dove sarò. Ho una casa da arredare, un trasloco da fare, delle vacanze da assaporare e un lavoro da agguantare. Comunque l'intento è quello di postare di tanto in tanto, perché non ce la faccio proprio a stare senza la mia creaturina. Diciamo che durante il periodo estivo i post saranno un po' meno frequenti, ma voi ogni tanto date una controllatina, ok? ;)

Vi auguro un'estate leggera, abbronzata, profumata di doposole (la marca fate vobis, ok?), densa di gelati, aperitivi e viaggi, fatta di infradito colorati, cocco e anguria, bagni di sole e in mare, pettegolezzi sotto l'ombrellone e letture che ti incollano al lettino pagina dopo pagina, frutti di bosco, pere verdi piccole e croccanti e tanti magnifici fichi (gastronomicamente parlando e non!).

Happy Summertime!

G2Kitchen: summertime!

2011-07-12T13:22:00.000+02:00

Pronte per l'estate? Tuffatevi qui!

Idee per cucinare poco, ma sopravvivere benone

2011-07-08T07:00:00.003+02:00

È ufficiale: la voglia di cucinare si è defollowata e non la trovo più. La testa è per metà proiettata all'arredamento della nuova casa (non sto più nella pelle!) e per metà la trovate già spiaggiata su un lettino a Castiglione della Pescaia. Qui non è rimasto niente e, infatti, i risultati si vedono tutti. LOL!

Dato che quando si arriva a questo punto dell'anno di cucinare non ha più voglia nessuno, prendendo spunto dal Jamie Magazine e da Pinterest avrei pensato qualche idea easy, quick, e yummy per sopravvivere nonostante tutto. Quindi, beccatevi 'sta panino-carrellata!

1) Mozzarella di bufala, pomodorini ciliegina (leggermente saltati in padella con olio, sale e pepe) e basilico fresco.

2) Prosciutto cotto, stracchino (o qualsiasi formaggio spalmabile), melanzane grigliate sott'olio e timo fresco.

3) Mascarpone e mirtilli

4) Fragole e mascarpone ai mirtilli (mettete i mirtilli lavati e il mascarpone nel bicchiere del frullatore, azionate e frullate fino ad ottenere una crema di un bellissimo color lilla).

Tenete presente che tutte e quattro le proposte possono essere fatte con qualsiasi tipo di pane e perfino tostate se avete il coraggio di accendere una piastra a pressa, un forno o un tostapane. ;)

Happy panino-time a tutti!

Pomodorini sui grissini!

2011-07-06T07:00:00.002+02:00

Ultimamente la mia fonte d'ispirazione culinaria e non è Pinterest. Infatti, è lì che ho trovato l'idea per la "ricetta" odierna. Ma il bello di Pinterest è che ti permette di risalire con estrema facilità alla fonte primaria di qualsiasi immagine. Ed è proprio così che sono arrivata a Parents. Lo conoscete? Io non sono mamma, ma quel sito mi ha fatto da subito una gran bella impressione.
Così, visto che questa è una rubrica dedicata ai più piccini, ho pensato di parlarvene un po'. Quello che mi è piaciuto è che si tratta di una miniera inesauribile di idee, suggerimenti e informazioni che ruotano unicamente attorno alla famiglia e ai bambini. Ci sono tantissime sezioni, ma quelle che hanno attirato particolarmente la mia attenzione sono quelle legate al cibo, alle ricette, alle idee per organizzare le feste, agli spunti di craft,... Insomma, provate a dargli un'occhiata!

La semplicissima ricetta di oggi non so se possa chiamarsi propriamente così. Diciamo che si tratta più che altro di un'idea divertente per uno snack veloce, estivo e decisamente sano. Un buon modo per invogliare i bambini a provare i pomodori. Preparate i grissini con un pochino di anticipo in modo che il succo dei pomodorini impregni la cima del grissino rendendola morbida.

POMODORINI SUI GRISSINI

Ingredienti per 20 bastoncini

20 grissini
20 pomodorini ciliegina

Lava bene i pomodorini e asciugali con della carta assorbente. Con un coltello fai un'incisione in cima ad ogni pomodoro e formando una piccola fessura preleva un po' di polpa. A questo punto inserisci il grissino all'interno del pomodoro.

Simply girly: sapore di mare...

2011-07-04T07:00:00.001+02:00

Non sto più nella pelle all'idea che tra qualche giorno potrò godermi una vera estate e quindi non potevo non dedicare il mese di luglio di simply girly al mare. Pronte? :)

Costume Topshop. Di questo negozio sono capace di parlarvi male e bene allo stesso tempo. La moda inglese suscita in me sentimenti contrastanti e Topshop ne è la quintessenza. Però mi diverte. E ha dei bei costumi. E si possono abbinare. A me quando piace il sotto non piace il sopra e viceversa. Invece, lui mi permette di dare sfogo alla mia creatività. Per sirenette creative.
Canottiera Subdued. Se di normale indosso t-shirt cretine, al mare riesco a dare il meglio di me. Però, ragazze mie, questa è sacrosanta! Fatemi capire c'è un interno paese che può dirlo di quella signora imbalsamata ed io non posso dirlo delle mie scarpe? Come disse una volta un saggio: "Cinderella is proof that a new pair of shoes can change your life".
Mini Plasteramic Watch Collection - Pink. I Toy Watch mi sono sempre piaciuti, ma non mi sono mai decisa a comprarmene uno. Che sia l'anno giusto? Vivaci e coloratissimi trovo che siano ideali per l'estate e il mare. E visto che non possiamo avere un toy boy, regaliamoci almeno un Toy Watch. Chi si accontenta gode.
Acqua termale spray Avène. La prima volta me l'ha regalata mia mamma e confesso che lì per lì ero un po' scettica. Ecco anche no. D'estate è una droga. Starei ore a vaporizzarmi con quella bomboletta. Quando è molto caldo - cioè quando a Firenze ti rimangono i tacchettini attaccati all'asfalto - mi piace sostituirla alla crema per il viso. Lenisce e riduce le irritazioni, irritando parecchio chi non l'ha comprata.
Flash Urban Fresh. In una vita precedente dovevo esser nata in uno di quei paesi in cui l'infradito è la ciabatta nazionale. Infatti, fosse per me d'estate terrei solo quelle e francamente poco ci manca. In particolare ho un debole per le Havaianas e per questo nuovo modellino easy-chic. Per radical chic inside.
Cut Roses Palm Basket. La borsa perfetta per l'estate l'ha pensata Cath Kidston. E deve averlo fatto per il quieto vivere della mia coppia. Ogni anno come metto piede in spiaggia mi viene detto: "mi raccomando, fatti fregare anche quest'estate". Sono famosa per non riuscire a contrattare. Ma fosse finita lì almeno... Un anno ho strapagato una borsa di paglia colorata, perché quando il venditore ambulante mi ha detto il prezzo io ho esordito con un degno di nota "Ma dai? Solo?". È andata a finire che l'ho pagata 50 euro. Grazie Cath!

Bento estivo #1

2011-07-01T07:00:00.000+02:00

La ciliegina sulla torta del mese appena trascorso sono state le persone che l'agenzia immobiliare ci porta con scadenza settimanale a vedere l'appartamento per affittarlo di nuovo. Il fondo l'abbiamo toccato con 3 soggetti da manuale. I primi due erano una coppia di greci. Lei da dita negli occhi, lui - porello - uno di quelli che non hanno voce in capitolo. Becco e bastonato.

Loro erano di quelli "entra e fai come se fossi a casa tua". Ecco anche no. Fino a prova contraria noi abbiamo affittato l'appartamento fino al 13 luglio e quindi è nostro. La signorina ha rischiato di essere ridotta in tzatziki dalla sottoscritta, quando nell'ordine ha: controllato le piastre dei fornelli, quasi distrutto la caldaia che già regge l'anima coi denti, insinuato che lei prendeva la casa se io portavo via numero 2 tavoli, 4 sedie e 1 divano per fare posto al suo piano (secondo te mi fanno storie al check-in se li faccio passare come bagaglio a mano?), e dulcis in fundo, aperto il nostro armadio senza chiedere. Lei non lo sa, ma in quella visita ha seriamente rischiato che io le tirassi il collo.

Il terzo soggetto era un ragazzo che si credeva divino. Appunto non da poco: non lo era. Anche lui aveva pretese strane. Questo era fissato con l'acqua bollente. E badate bene che ho detto bollente, non calda. Ha impostato la sua visita su "io amo fare frequenti docce bollenti". Io amo fare bento, e allora? Siamo partiti con "voglio sentire quanto è calda l'acqua" del lavello in cucina e siamo finiti con lui nella nostra doccia.

Ora io mi chiedo: ma facciamo buca? Capitano tutti a noi? È la prima volta che bazzico "l'ambiente affitti" e quindi probabilmente non mi rendo conto. Cose di questo tipo succedono anche in Italia o in questa città son tutti matti? Io non aprirei mai l'armadio di altri e tantomeno mi infilerei nella loro doccia. Dovrebbero aggiungere l'educazione nel Patrimonio Mondiale dell'Umanità UNESCO. Ecco.

Veniamo al bento! Il lato salato contiene delle buonerrime frittatine soffici con le verdure cotte al forno e insalata. Nel lato dolce, invece, c'è una semplice macedonia di mango e fragole. Un pranzetto fresco, leggero e ricco di verdure e frutta.

I tenerissimi bento picks provengono da CasaBento, il quale ha rinnovato il proprio sito internet rendendolo decisamente più funzionale e bello. Provate a dare un'occhiata voi stessi! :)

BENTO ESTIVO #1

frittatine soffici con verdure
insalata (songino)
macedonia di fragole e mango

FRITTATINE SOFFICI CON VERDURE

Ingredienti per 6 persone

5 uova
80 g di parmigiano grattugiato
2 patate
1 peperone rosso
1 cipolla di Tropea
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di salvia
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Sbuccia le patate, lavale e asciugale. Tagliale a dadini e mettile in una ciotola d'acqua fredda. Elimina il picciolo al peperone, dividilo a metà ed elimina semi e nervature. Lavalo, asciugalo e taglialo a dadini. Spella la cipolla, lavala e tagliala a fettine sottili. Pulisci la salvia. Sbatti le uova con il parmigiano, poi sala e pepa.

Cuoci le verdure. Inizia rosolando la cipolla, l'aglio e la salvia in una padella con un filo d'olio. Quando la cipolla sarà traslucida, aggiungi le patate e il peperone. Regola di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti con il coperchio. Prosegui la cottura per altri 5 minuti senza coperchio mescolando di tanto in tanto, spegni e lascia intiepidire.

Elimina l'aglio, aggiungi le verdure alle uova sbattute e mescola bene. Suddividi il composto in uno stampo per muffin leggermente unto d'olio. Cuoci in forno a 200° gradi per 10 minuti o fino a che le frittatine saranno gonfie e dorate.

Lascia riposare per 5 - 10 minuti prima di sformarle.

Seasonal smoothie

2011-06-29T07:00:00.032+02:00

"Ok, allora io vado. Ci vediamo stasera!".

"Senti amore scusa... Avrei pensato una cosa e dovrei chiederti un favore".

"Ehm. Dimmi".

"Quando esci da lezione, passi da Starbucks e ti prendi un Frappuccino to-go con extra cream. Così loro ti danno quel bel bicchierone trasparente con la mezza sfera in cima. Poi non lo butti via, ma me lo riporti a casa".

"Per fare cosa, scusa?".

"No, ecco... È che poi io lo lavo e lo riutilizzo per fare le foto per il blog...".

"Ah, buona idea! Sai cosa? Prendo anche una di quelle belle cannucce grosse e verdi che in foto rendono di più".

O_o

Ho creato un mostro.

La ricetta è tratta da un Jamie Magazine.

SEASONAL SMOOTHIE

Ingredienti per 2 - 3 persone

150 g di fragole
100 g di mirtilli
100 g di lamponi
200 ml di succo d'arancia (o spremuta)
250 g di yogurt naturale
2 cucchiai di miele

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino ad ottenere un frullato omogeneo e senza pezzetti. Versa nei bicchieri e servi subito. Se vuoi decora con un paio di cubetti di ghiaccio per bicchiere e qualche fogliolina di menta.

ENGLISH LESSON N.10: ETON MESS

2011-06-27T07:00:00.028+02:00

ETON MESS (noun uncountable): it is a dessert consisting of a mixture of strawberries, pieces of meringue, and cream, which is traditionally served at Eton College's annual cricket game against students of Winchester College.

La dolce e irresistibile decadenza fatta dessert. Immaginatevi il sapore zuccherino dei lamponi che, cucchiaio dopo cucchiaio, si unisce alla morbidezza della panna montata interrotta di tanto in tanto da dei piccolissimi pezzetti di meringa che si sciolgono in bocca all'istante. Questo è l'Eton mess. E questa è la sua ricetta... ♡

RASPBERRY ETON MESS

Ingredienti per 4 persone

400 ml di panna fresca liquida
400 g di lamponi
55 g di meringhe
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
menta per decorare

Lava delicatamente i lamponi e tamponali con della carta assorbente per asciugarli facendo attenzione a non romperli. In una ciotola molto capiente monta la panna con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Dovrai ottenere i classici picchi e una panna montata ben ferma e soda. Spezzetta grossolanamente le meringhe e aggiungile alla panna mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Componi le coppette alternando uno strato di panna, uno di lamponi, uno di panna e concludendo con i lamponi. Se vuoi spolvera con zucchero a velo e decora con qualche foglia di menta. Servi subito.

Neal's Yard

2011-06-24T07:00:00.010+02:00

In Neal's Yard non ci si inciampa per caso. Chi arriva lì è perché sa esattamente dove sta andando. Dicono che cerchi i colori...

Sono solo due le entrate per questa piccola corte nel cuore pulsante di Londra e non si vedono. Siamo a tre minuti a piedi dalla fermata di Covent Garden, ma pare di essere in una sorta di giardino segreto. Colori, suoni e profumi. Tanto di tutto. Vi avverto: vi colpirà.

Neal's Yard è stata per molto tempo la mecca per coloro che in passato cercavano uno stile di vita diverso, alternativo. Per quelle persone che si preoccupavano per l'alimentazione, l'ambiente, la salute e il benessere spirituale.

Io, come tutti, l'ho cercata. Tanto. Ben due giri a vuoto nonostante la cartina, ma che volete fare dopo un po' mi spazientisco. E non è vero che non c'è due senza tre, perché per me la terza è stata la volta fortunata. Splendeva il sole a Londra e, di conseguenza, splendeva pure Neal's Yard.

NEAL'S YARD REMEDIES: il negozio più famoso d'Inghilterra per quanto riguarda la vendita di prodotti naturali per la salute e la bellezza della persona. Quest'anno celebra 30 anni di "organic excellence". Non credo che abbia bisogno di troppe presentazioni, giusto? Neal's Yard Remedies, 15a Neal's Yard. Orari: lunedì - sabato 10:00 - 19:00, domenica 11:00 - 18:00.

RICE: lo so che ne abbiamo già parlato, ma volevo solo dirvi dove trovare il negozio monomarca... ;) Rice, 16a Neal's Yard.

NEW WORLD AURORA: per gli amanti del genere non manca una fornitissima libreria new age. New World Aurora, 16a Neal's Yard.

And the bento goes to...

2011-06-22T07:00:00.069+02:00

Dopo un mese e mezzo di contest, 59 bento-ricette, 52 partecipanti blog-dotati e 7 senza, siamo liete di annunciarvi le vincitrici del primo contest italiano bento-friendly "Via col... bento!":

Elisa ed io abbiamo pensato che fosse giusto e corretto nei vostri confronti spiegarvi quali sono stati i criteri di scelta delle vincitrici e come è avvenuta la selezione.

I criteri sono 2:

presentazione del bento: abbiamo selezionato quei bento che sono stati presentati con una particolare attenzione alla forma. Ossia, quei bento in cui le persone si sono dedicate anche a creare qualcosa di "artistico" oltre che commestibile
presenza della ricetta: allo stesso tempo però, volevamo che il bento oltre ad essere bello a vedersi fosse anche buono. Quindi, per noi era fondamentale che dietro ad un pulcino o ad un coniglietto ci fosse una ricetta.

Partendo da questi presupposti, entrambe abbiamo selezionato 3 concorrenti. Quindi, un totale di 6 candidate (3 scelte da Elisa e 3 da me). Dopodiché abbiamo comunicato le nostre liste al giudice supremo CasaBento - che ha sicuramente più esperienza in materia di noi ed è totalmente imparziale -, il quale ha decretato le due vincitrici. È tutto chiaro?

I bento migliori verranno pubblicati anche sulle varie piattaforme CasaBento: BentoChannel e Facebook.

Una menzione speciale va ad alcune bellissime idee che ci sono pervenute: le idee eco-friendly e bike-friendly e tutte le ricette di sfiziosi salatini e dolci da portare in giro agevolmente anche senza un vero e proprio bento. Un grazie affettuoso a tutte coloro che per la prima volta si sono cimentate in un bento per via di questo contest. Grazie ad ognuna di voi per averci reso partecipi delle vostre esperienze: gite, pranzi all'università e in ufficio, picnic con il vostro lui,... And thanks to all French and German participants. Your bentos were amazing and some of you were selected for the final round.

Complimenti alle vincitrici, sarete contattate quanto prima per i recapiti!

Grazie ancora a tutte le partecipanti, a CasaBento per essere stato il nostro partner ed aver messo in palio degli splendidi premi, e last but not least a Elisa per essere l'amica speciale che è.

Gelatine alle fragole e sciroppo di rose

2011-06-20T07:00:00.004+02:00

Se c'è un ingrediente che ho scoperto l'anno scorso e dal quale non riuscirei più a separarmi, questo è lo sciroppo di rose. La prima volta l'assaggiai a Firenze in occasione di Taste e ne rimasi così colpita che comprai subito quella preziosa bottiglietta. Purtroppo è finita piuttosto presto e non ho avuto modo di ordinarla di nuovo, ma mi sono ripromessa di farlo al mio rientro.
A Londra, l'ho trovato qua. Non è eccellente come quello dell'Azienda Agricola Magliano, ma è buono. La sua morte è con lo yogurt naturale e i lamponi freschi. E vi suggerisco di provarlo!

Mi era rimasto un po' di sciroppo da far fuori prima della partenza e la mitica Edda mi è venuta in soccorso. La ricetta è semplicemente divina, ma quale sua ricetta non lo è? Facile, fresca, golosa e per niente impegnativa: fatela! Ho apportato solo una piccola modifica, ossia ho sostituito l'acqua di rose con lo sciroppo. Adesso non mi resta che provare la versione mirtilli/sciroppo di violette, vero Edda?

GELATINE ALLE FRAGOLE E SCIROPPO DI ROSE

Ingredienti per 12 gelatine

250 g di fragole
40 g di zucchero semolato
2 cucchiai di sciroppo di rose
2 g di agar-agar in polvere (un cucchiaino da caffè)

Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale in due. Frullale fino a ridurle in purea. In un pentolino metti la purea di fragole, lo zucchero e l'agar-agar. Porta e ebollizione a fiamma medio-bassa e lascia sobbollire fino a che l'agar-agar non si sarà sciolto (ci vorranno circa 2 - 3 minuti). Aggiungi lo sciroppo di rose, dai una bella mescolata e versa negli stampini. Lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 2 ore. Togli dal frigo e servi subito. Si conservano in frigorifero.

Coloriamo a tinte forti la nostra estate

2011-06-17T07:00:00.098+02:00

La Rice è una ditta danese i cui prodotti mi mettono una grande allegria. Sono freschi, vivaci, colorati,... Insomma, a mio parere, sono perfetti per l'estate. La maggior parte dei loro oggetti è fatta in melamina che trovo essere un materiale particolarmente adatto sia all'estate - pranzi in terrazza, picnic o cene in giardino - che ai bambini. ;)

Io l'ho scoperta quest'anno a Londra, ma in una delle mie toccate e fuga italiane ho avuto modo di notare che in Italia potete trovarla a La Rinascente (e devo dire che hanno prodotti molto carini).

Secondo me, i prodotti più belli sono quelli che hanno a che fare con la cucina & co. A voi cosa piace? :)

Buon weekend colorato a tutti!

Quick mango pudding

2011-06-15T07:00:00.045+02:00

E guardate che quando dico "quick", intendo veloci sul serio! Diciamocelo chiaramente: in questa stagione abbiamo voglia di fare tutto tranne stare ai fornelli. Quindi se in un modo o in un altro possiamo semplificarci la vita, perché non farlo? Ed ecco qua un'idea per un dessert che richiede 5 minuti di preparazione e nessuna cottura. A me pare perfetto! :)
La ricetta è tratta dal magazine della BBC "Good Food".

Dunque, io e il mango abbiamo un problema: ma come cavolo si sbuccia un mango? No perché non posso trasformarmi tutte le volte in Jack lo smangatore. È una scena orribile che non augurerei neanche alla mia peggior nemica. Le indicazioni che si trovano in rete dicono più o meno questo: "incidere il mango fino al nocciolo, inserire le mani dentro e tirare". Cioè, anche no. Mi fa un'impressione che la metà basterebbe. Inutile dirvi che odio profondamente Allen che si vanta di riuscire a fare questa cosa. Credo che per rappresaglia gli fotterò lo snocciola mango. Tiè.

QUICK MANGO PUDDING

Ingredienti per 6 persone

1 mango grande e maturo
6 palline di gelato alla vaniglia (abbondanti)
2 cucchiai di panna montata (oppure, se la trovate, panna doppia)
3 frutti della passione per decorare

Sbuccia e taglia il mango (e mo so' cavoli vostri). Metti i pezzetti di polpa di mango nel bicchiere del frullatore e azionalo fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungi il gelato e la panna e frulla di nuovo. Versa la crema ottenuta in 6 mini coppette. Decora ogni coppetta con la polpa di metà frutto della passione. Servi subito.

ATTENZIONE: oggi, mercoledì 15 giugno termina il contest "Via col... bento!". Elisa ed io siamo felicissime delle risposte che abbiamo avuto. Avete partecipato in tantissime con delle proposte deliziose. Sono uno più bello dell'altro! Adesso ci ritiriamo per deliberare! :)

Grazie a tutte!

Chocolate kiwi popsicles

2011-06-13T07:00:00.082+02:00

Ve lo ricordate questo post? L'altra volta avevamo mascherato le banane, questa ci proviamo con i kiwi. Vedi mai che prima o poi ci gira bene... ;)

Merenda semplicissima che richiede sì e no 10 minuti di attenzione (il resto è riposo nel congelatore e cosa succede lì dentro non è affar nostro. Come al solito, nessuno ha visto né sentito niente). È perfetta per l'estate che sta arrivando e per far sì che i più piccoli familiarizzino con i kiwi che fanno tanto bene.
Scegliete voi se camuffarli solo con una copertura al cioccolato (fondente, al latte o bianco) o se andarci un po' più pesanti e vestirli a festa con zuccherini di qualsiasi tipo, noccioline o cocco. Secondo me più sono appariscenti e più avranno successo... :D L'idea arriva da qua.

CHOCOLATE KIWI POPSICLES

Ingredienti per una decina di "ghiaccoli"

2 kiwi
100 g di cioccolato fondente
zuccherini qb (per decorare)
bastoncini di legno (per decorare)

Sbuccia i kiwi e poi tagliali in fette spesse circa 1 cm. Infila circa 2-3 cm del bastoncino (dipende dalle dimensioni) in ogni fetta di kiwi (come se fosse un gelato sullo stecco). Ricopri una piccola teglia (o qualsiasi cosa possa andare nel congelatore) con dell'alluminio e appoggiaci sopra i kiwi. Lascia riposare nel congelatore per un'ora o due.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria mescolando di tanto in tanto. In una ciotolina versa gli zuccherini. Togli i kiwi dal congelatore e immergili nel cioccolato fuso fino a mascherarli per bene. Tuffali subito negli zuccherini girandoli su tutti i lati per farli aderire e creare la copertura. Rimetti nel congelatore per circa 30 minuti. Al momento della merenda toglili dal congelatore circa 30 minuti prima di servirli.

Oreo milkshake!

2011-06-10T07:00:00.032+02:00

Oggi ho pensato di suggerirvi una colazione alternativa: golosa, veloce, semplice e alquanto sostanziosa. Si tratta di un frullato di Oreo, latte e gelato alla vaniglia. Mi è piaciuto talmente tanto che non potevo non dedicargli i suoi 15 minuti di celebrità!

Spesso i frullati e gli smoothie vengono bistratti in favore di altre ricette, ma secondo in questo periodo dell'anno sono preziosi. Io sarei capace di andare avanti solo con quelli! E, fidatevi, non c'è verso che vi possano venire a noia, perché le combinazioni sono realmente infinite. Basta giocare di fantasia! E poi una ricettuzza col biscotto più famoso del mondo dovevo pur postarla prima o poi, vi pare? ;)

La ricetta è tratta da un (abbiate pazienza non ricordo quale...) Jamie Magazine.

OREO MILKSHAKE

Ingredienti per una persona

200 ml di latte fresco intero
1 pallina di gelato alla vaniglia
3 Oreo (puoi sostituirli con i Ringo: quelli biscotto cacao e ripieno vaniglia)

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e azionalo fino ad ottenere un composto omogeneo. Servi subito.

Eventualmente puoi decorare con un po' di gelato alla vaniglia e un biscotto sbriciolato.

Simply girly: the beginning!

2011-06-08T07:00:00.179+02:00

Come vi avevo promesso ecco qua la nuova rubrica. Curiose? Io, come tutte le volte che presento qualcosa di nuovo su questi schermi, sono a dir poco elettrizzata. Inizialmente ero un po' titubante all'idea di creare una nuova categoria che non avesse a che fare con la cucina, ma alla fine ho pensato che fosse il caso di buttarsi. Ci sono momenti in cui vorrei provare ad insinuarmi anche in altri campi... E in fondo non vedo perché non dare ascolto a queste vocine innocue, no? Insomma, la creatività va ascoltata! ;)

E quindi di cosa si tratterà? Praticamente di un fresco mix di cose che ci piacciono, conosciamo, utilizziamo, sognamo,... Si parlerà di tutto. Avete presente quelle chiacchierate spensierate tra ragazze durante un aperitivo, in spiaggia, davanti a un tè o ad una pizza? Ecco, proprio quelle. Un consiglio, una novità, un'idea, una proposta,... Diciamocelo questa è una rubrica proprio girly, anzi, simply girly. E quale periodo migliore dell'anno se non questo per iniziare? Allora, cosa ve ne pare?

Labello Hydro Care. Avete presente quello slogan stupido "labbra da baciare"? Ecco, stupido fino a che non provate lui. Mai senza.
Innocent: little tasty drinks. La prima volta confesso di averli comprati per il loro packaging accattivante, i milioni di volte successive perché sono buoni come non so cosa. Quando rientrerò in Italia nessun CEO della Innocent sarà in grado di spiegare il drastico calo delle vendite dei loro prodotti. Fatevi un goccetto!
Momiji Dolls. Scoperte nei primi mesi londinesi ci hanno fatto compagnia per tutto l'anno. Tutti mi chiedono "a cosa servono?" A niente, diamine! Stanno ferme, zitte e sorridono felici. Vi pare poco? L'amica dei sogni.
Longchamp "Le Pliage". A D O R O. Ammetto di averla acquistata quest'anno sotto "l'effetto Kate Middleton". Se adesso vi defollowate in massa posso capire il perché. Ma fidatevi: comoda, ampia e di "basso profilo". Ci fa sentire tutte un po' moderne principesse (ok, sono una minchiona. Però sono una minchiona decisamente ben vestita).
Nivea Happy Time. Corsetta, esercizi, doccia e un velo di questa crema. La mia beauty routine quotidiana si svolge in questo modo. Quel profumo agrumato riesce sempre a farmi sentire con un piede in spiaggia. Un summer-must-have.
339 Fiordaliso. La KIKO sta ai cosmetici come Zara, H&M, Primark e Bershka stanno all'abbigliamento. Ricordatemi di rifornire di eterne scorte biscottose colui che ha fondato quell'azienda. Perché? Beh, perché io sono volubile e indecisa. Un giorno fiordaliso, un altro lilla e quello dopo grigio granite. A 2,50 euro lo faccio a cuor leggero. Comunque, il fiordaliso è stato il colore indiscusso delle mie unghie in questa spring 2011. Più KIKO per tutte!

Carolina e le 10 cose da fare a Londra prima di partire

2011-06-06T07:00:00.131+02:00

Eh sì, care le mie ragazze, perché qua siamo agli sgoccioli! Ed io sono riuscita a fare solo la metà delle cose che avevo in mente... Mannaggia! Mi dicono che è normale, che è sempre così. Francamente non saprei, ma fatto sta che ormai non si può fare diversamente. Quindi, giusto per non dimenticarmi quelle ~~due o tre~~ dieci cose importantissime da fare prima dell'11 luglio, sarà meglio prendere qualche appuntino:

comprare grandi quantità di nastri colorati nel bel negozio di Notting Hill in modo da avere scorte eterne per infiocchettare l'infiocchettabile
dotarsi di amica coraggiosa e trascinarla a Camden Town ad infilare i piedi nella vasca dei pesci
fare merenda da Hummingbird Bakery per una settimana di fila, perché finché non ho assaggiato tutti i today's special dal lunedì alla domenica non son contenta. Dopodiché sperare di non venir ricoverata per appendicite
comprare un buon tè matcha al Japan Centre, perché poi chissà chi lo ritrova in Ticino
noleggiare una sdraio a righe bianche e verdi a Regent's Park o Hide Park e con la pelle biscottata far invidia agli inglesi color rosa maialino. Beh, cari miei Britons, vantaggi dell'esser terroni...
farsi derubare ancora un po' da Anthropologie. D'altronde chi di noi non ama farsi derubare da un bel negozio?
comprare uno di quei cappellini o cerchietti con piume, fiocchi, strass e chi più ne ha più ne metta tipicamente british. Perché credetemi - e qui abbiamo solo da imparare dalle inglesi - c'è sempre una buona occasione per sfoggiarli e fare un figurone.
doparsi ancora un pochino di ogni possibile smoothie della Innocent
partecipare al "Taste of London" e, di conseguenza, iniziare a risparmiare
cercare di godersi un Signor Afternoon Tea. Quindi, prenotare da Fortnum&Mason

La ricetta è tratta da "The Hummingbird Bakery Cookbook". Vi informo che questa sarà l'ultima infornata per un po' di tempo. Inizio a sentire l'estate ed ho voglia di tanta frutta e piatti semplici e freschi. Quindi diciamo che da oggi in poi aggiustiamo il tiro in direzione dell'estate. Ok? :)

Due cose importantissime! La prima: nella barra laterale all'interno del box "follow me" troverete una nuova iconcina, quella con la "P". Si tratta di Pinterest. In realtà lo frequento da tempi non sospetti, ma non avevo ancora avuto il tempo per disegnargli il suo pulsantino. Insomma, se proprio non riuscite a fare a meno di me, potete seguirmi anche lì d'ora in poi.
La seconda: ho messo i pulsanti di condivisione (twitter e facebook) in fondo ad ogni post. La cosa ha significato una giornata di lavoro della dolce metà... Il che vuol dire che se non li usa nessuno verrò adeguatamente punita. Vediamo di premere numerose, ok? ;)

STRAWBERRY CHEESECAKE CUPCAKES

Ingredienti per 12 cupcakes

120 g di farina "00"
140 g di zucchero semolato
40 g di burro a temperatura ambiente
120 ml di latte fresco intero
1 uovo
12 fragole grandi tagliate a pezzettini
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
50 g di biscotti Digestive

Per il frosting

300 g di zucchero a velo
125 g di Philadelphia
50 g di burro a temperatura ambiente

Riscalda il forno a 170° gradi.

In una ciotola metti la farina, il burro, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale e lavora con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Aggiungi il latte e l'essenza di vaniglia e lavora fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungi l'uovo e lavora ancora per qualche minuto.

Divide le fragole nei 12 pirottini da muffins. Sopra versa il composto fino a riempirli per 2/3. Inforna per 20 - 25 minuti a 170° gradi (devono essere dorati. Fai la prova stecchino!). Sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Nel frattempo frulla i biscotti fino a ridurli in polvere e tienili da parte.

Prepara il frosting. In una ciotola metti il burro, lo zucchero a velo e il philadelphia e lavora con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio.

Quando i cupcakes sono freddi ricoprili con la glassa ottenuta e spolverali con i biscotti sbriciolati.

Bento: i libri

2011-06-03T07:00:00.005+02:00

Se avete intenzione di comprare un unico libro a tema bento, questo è quello che non può mancare tra gli scaffali della vostra libreria. Gli ho fatto una delle corti più spietate di cui so essere capace, finché un giorno - come per magia - me lo sono ritrovato nelle mani durante una divertentissima cena londinese. A regalarmelo è stata la mitica Franci aka miparevastrano. E credo che non le sarò mai grata a sufficienza.

Si tratta di un libro con la L maiuscola. Fatto stupendamente bene da una che di bento se ne intende parecchio: Makiko Itoh, l'autrice del bellerrimo blog Just Bento.

Il libro - oltre a contenere ricette semplici, gustose e geniali (150 per la precisione) - è ricco di consigli stra-utili per tutti coloro che vogliono approfondire seriamente l'argomento. E così troverete: un glossario degli ingredienti giapponesi, una tabellina di marcia che vi può aiutare a semplificare la preparazione mattutina del vostro bento, la top ten delle bento-regole di Makiko,...

Se invece volete impreziosire la vostra libreria con un secondo libro bento-frienldy, ecco quello che fa al caso vostro: Yum - Yum Bento Box.

Si tratta di un libro completamente differente dal primo. Questo è decisamente kawaii, ma se siete amanti del genere merita davvero. Le autrici, anche in questo caso, sono due bento-blogger Crystal Watanabe e Maki Ogawa (la guru dei bento più meravigliosi tra i bento meravigliosi) navigate. A differenza del primo, questo è un libro sicuramente più adatto ai bambini, perché vi insegnerà a fare i tipici kyaraben bento. Qui ci si dedica più alla forma che al contenuto. Ma anche l'occhio vuole la sua parte, no?

1) "The Just Bento Cookbook - Everyday Lunches To Go", di Makiko Itoh.

2) "Yum-Yum Bento Box - Fresh Recipes for Adorable Lunches", di Crystal Watanabe e Maki Ogawa.

Via col... bento? C'è ancora tempo!

2011-06-01T07:00:00.045+02:00

Le fragoline di bosco mi ricordano i pomeriggi fatti di giochi con mia sorella. Quando eravamo piccole, il condominio di mia nonna era dotato di un piccolo (e piuttosto bruttino) giardino. Tempo e nonna permettendo, a noi piaceva molto trascorrere qualche oretta lì. Era decisamente divertente. Il condominio era popolato da persone anziane che solamente all'idea di scendere in giardino e poi doversi rifare 3 o 4 rampe di scale, lasciavano perdere. Quindi era tutto per noi e per i nostri giochi di spessore: "le sorelle di campagna", "la casa nel bosco" o "cucinare i mangiarini". O_o

Per quanto il povero giardino fosse brutto era dotato di un enorme albicocco, due susini e - quando era stagione - di una distesa di fragoline di bosco. Capirete che trascorrere qualche pomeriggio lì per noi era il massimo della country life che si potesse desiderare... E devo dire che c'eravamo calate nella parte con particolare convinzione, dato che mia sorella si riempiva di zecche ad intervalli regolari ed io sono quasi soffocata con un nocciolo di albicocca rimasto incastrato in gola. Purtroppo o per fortuna dopo qualche anno i giochi son finiti, perché il condominio è stato venduto e poi comprato. Il giardino è stato raso al suolo e al suo posto è stata fatta una distesa di cemento e posti macchina. Però tutte le volte che mi affaccio alla terrazza della nonna non posso fare a meno di ripensare alle fragoline di bosco...

Ma veniamo al bento! La parte dolce è composta da frutta e cioccolatini. Ci sono delle fragoline di bosco e dei banalissimi, ma golosi ovetti di cioccolato. Nel lato salato invece c'è una bella insalata di pollo. La ricetta non c'è, perché è una cavolata cosmica. E, in fondo, ognuno di noi ha la sua versione... La mia prevede: sedano, ravanelli, lattuga e pezzettini di pollo arrosto. A casa mia si fa con gli avanzi del pollo arrosto, perché ci sembrano decisamente più gustosi del pollo lesso (che ci fa una gran tristezza)... Alla fine si condisce il tutto con sale, pepe e olio extra-vergine d'oliva. Facile, no?
I foglietti separatori per dividere i cibi e le decorazioni (ciliegie e fragola) potete trovarli qua.

BENTO PRIMAVERILE #2

insalata di pollo (pollo arrosto, sedano, lattuga e ravanelli)
fragoline di bosco
ovetti di cioccolato

UDITE, UDITE! Il bellerrimo contest "Via col... bento!" di Kitty's Kitchen e della sottoscritta in collaborazione con CasaBento è stato prorogato di 15 giorni. Quindi stanotte non vi rinchiudete in cucina nel tentativo di disegnare ornitorinchi, macachi e bradipi, ok? Uscite! Avete tempo fino a mercoledì 15 giugno. Ed ora un applauso ad Elisa per la scelta del titolo del post odierno! Clap, clap, clap! :D

Garden tea parties... A refreshing change

2011-05-30T07:00:00.089+02:00

May, June and July are the months chosen for afternoon tea parties in the garden. Invitations are conveyed by cards similar to those used for evening receptions: "Mrs. J. at home" with the names of the invitees written at the top, and "Tuesday May tenth four to seven", below.

It is courteous

It is unnecessary to answer one of there cards unless it is certain that the invitation cannot be accepted, when it is courteous to intimate the fact. Although the hour named is from four to seven, it is very seldon that any one appears before half-past four.

Iced tea

You may decide to offer iced tea and this would make a refreshing change.

The lady's maid

Tea, coffee and ices, are at the end of the table, generally presided over by the lady's maid. Waiters are engaged for the other portion of the table, where there are sandwiches, rolls filled with lobster salad, cakes, buns, fruit, claret and champagne-cup.

Entertainment

Sometimes these afternoon entertainments are diversified by amateur music, the grand piano being generally placed in the centre of the back drawing-room. Of course when there are professional singers the entertainment assumes the importance of a concert, chairs are placed in rows on the lawn. As for an evening concert, music is put in the corner of the cards, and programmes are provided, and distributed by the servants.

The next day

After an afternoon party, as after any other, cards should be left the next day, or as soon as is possible, and whether the party has been attended or not. If at the last moment it is found impossible to attend, it os courteous to leave a note: "Mr. and Mrs. P. and the Misses P. regret that they were unavoidably prevented having the pleasure of waiting on Mrs. B.".

Ricordate questo post? Be' quanto avete appena letto è sempre estratto da lì. Mentre i rose biscuits provengono da "Tea at Fortnum and Mason". Un librino che è un capolavoro...

ROSE BISCUITS

Ingredienti per 20 biscotti

100 g di burro morbido
50 g di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di acqua di rose
100 g di farina "00"
50 g di mandorle in polvere
15 g di petali di rosa cristallizzati

Riscalda il forno a 180° gradi.

Lavora il burro, lo zucchero e l'acqua di rose fino ad ottenere una crema. Aggiungi la farina, le mandorle in polvere e i petali di rosa fatti a pezzettini piccoli. Mescola il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo Prendi un cucchiaino di impasto, mettilo nelle mani e forma una pallina. Schiaccia leggermente la pallina e posizionala su una teglia ricoperta di carta forno. Procedi così fino ad esaurimento dell'impasto.

Inforna e cuoci per circa 15 fino a che saranno dorati.

Lasciali raffreddare e conservali in una scatola di latta. Si conservano fino a 3 giorni.

Matcha chip cookies

2011-05-27T07:00:00.100+02:00

È un bel periodo. Tocco il cielo con un dito, perché finalmente abbiamo trovato la casa per il dopo Londra. E che casa! In Ticino c'è un bellissimo appartamento che ci attende per luglio. E noi non vediamo l'ora di trasferirci lì dentro! Nel frattempo inganniamo l'attesa giocando e improvvisandoci architetti, designer d'interni e anche un po' ingegneri. In questo mese ikea.ch ha triplicato i suoi contatti e non riesce proprio a spiegarsi il perché. Ma che sarà successo? Una mezza idea l'avrei, ma preferisco lasciarli nel dubbio... ;D Inoltre, abbiamo appena comprato il biglietto aereo per il rientro definitivo: l'11 luglio si sbarca sul suolo fiorentino!

Fatto sta che tutta questa positività ed energia si riflette in ogni aspetto della mia vita. Faccio un sacco di attività fisica, sono un vulcano di idee, sto per lanciare una nuova rubrica su questi schermi (a giugno arriva, stay tuned!), girello per Londra come una trottolina e mi diverto in cucina. Tanto. Ma mi diverto proprio! Sperimento, creo, coloro,... Insomma, uno spasso! Tra i tanti "giochini", questo che vi propongo oggi è stato uno dei miei preferiti. Esistono le gocce di cioccolato al latte, fondente e bianco. Perché non provare ad aromatizzarle? Certo che si può! Io ho scelto il matcha, ma mentre le facevo mi sono venute in mente anche alla fragola, lampone, arancia,... Basta prendere una base di cioccolato bianco, scioglierlo e aggiungere l'ingrediente magico. That's it! Non avete idea della bontà...

MATCHA CHIP COOKIES

Ingredienti per circa 24 biscotti

250 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
200 g di zucchero di canna chiaro
2 uova
400 g di farina "00"
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale

Per le gocce di cioccolato al matcha

200 g di cioccolato bianco di buona qualità
1 cucchiaio di tè matcha

Per preparare le gocce di cioccolato al tè matcha inizia a tritare finemente il cioccolato. Versalo in una ciotola e scioglilo a bagnomaria. Quando sarà completamente sciolto, aggiungi il cucchiaio di tè matcha e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in una sac à poche e (con una bocchetta con una fessura piccola) forma le gocce di cioccolato direttamente su un vassoio ricoperto di carta forno (o carta stagnola). Trasferisci in freezer per un'ora o in frigo (finché si induriscono).

Per fare i biscotti lavora il burro con i due zuccheri fino ad ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta e la vaniglia. Aggiungi la farina e il lievito (precedentemente setacciati) e il sale e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola in modo da amalgamarle al composto.

Dividi l'impasto in due parti uguali e forma 2 cilindri da ogni metà lunghi circa 15 - 20 cm. Avvolgi i due cilindri (separatamente) in carta stagnola o pellicola e mettili a riposare nel congelatore per 2 ore.

Riscalda il forno a 170° gradi. Trascorse le due ore, rimuovi la pellicola o la stagnola e con un coltello taglia i cilindri a fette spesse circa 2 cm. Posiziona i biscotti sulle placche da forno precedentemente ricoperte di carta forno. Non posizionarli troppo vicini, perché in cottura si espandono molto. Inforna e cuoci a 170° gradi per circa 12 - 15 minuti o finché i bordi diventano leggermente dorati. Sforna e lasciali raffreddare. I biscotti devono risultare morbidi e "gommosi" (chewy!).

Si conservano in una scatola di latta.

ENGLISH LESSON N.9: MADEIRA CAKE

2011-05-25T07:00:00.067+02:00

MADEIRA CAKE (noun, uncountable and countable): a kind of plain yellow cake. The cake got its name from the nineteenth-century tradition of serving it with a glass of Madeira or other sweet wine.

Fiori ovunque in casa semplicemente pepe rosa: nei vasi, sui vestiti da lasciar svolazzare spensierati al vento e persino su piccoli stampi da cake in carta. Sono quasi pronta per dare il giusto benvenuto all'estate... E voi? :) La ricetta è tratta da "Tea at Fortnum and Mason".

MADEIRA CAKE

Ingredienti per uno stampo classico da cake

225 g di burro morbido
200 g di zucchero di canna chiaro
75 g di farina "00"
175 g di farina autolievitante
1 limone (la scorza grattugiata)
3 uova
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Riscalda il forno a 170° gradi.

In un recipiente lavora con una frusta elettrica il burro, lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Gradualmente aggiungi le uova e le farine. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa nello stampo e inforna. Cuoci a 170° gradi per un'ora (fai la prova stecchino!). Lascia raffreddare nello stampo.

Il cake si conserva fino a 3 giorni ricoperto con della pellicola alimentare e posto in una scatola di latta.

Mama Shabby, che risorsa!

2011-05-23T07:00:00.064+02:00

Tutto nasce dallo scorso post riguardante la GreenGate. Ragazze, vi siete scatenate! Incredibile cosa siamo capaci di fare noi donne per un po' di sano shopping, eh? Basta chiedervi dove trovare un qualsiasi prodotto e in men che non si dica mi fornite informazioni complete. Se lo sanno i servizi segreti vi arruolano! A tratti mi fate pure shopping! :D

Ed è proprio così che ho scoperto Mama Shabby e Erica - la sua gentilissima proprietaria - qualche settimana fa. Ma che scoperta! Ho fatto il solco da quelle parti... ;)

Mama Shabby è un sito tutto italiano che vende prodotti per la casa di marche come GreenGate, BlancMariClò e House Doctor. E visto che soprattutto la prima è praticamente introvabile nella nostra penisola, posso affermare con certezza che abbiamo fatto un bel chiappo. Vi pare?
Si tratta di uno spazio accogliente all'interno del quale la filosofia vigente è quella dell'amore per la casa, per le cose semplici, per gli spazi accoglienti e rilassanti. Ed è lo stile shabby-chic - che ci è tanto caro - a regnare incontrastato. Nel sito di Erica troverete prodotti per la cucina, il soggiorno, la camera, il bagno, il giardino e per i più piccoli. Insomma, Mama Shabby non lascia proprio niente al caso!
Se siete interessate ad approfondire la conoscenza vi rimando al loro sito. Anche se in realtà potete trovare Mama Shabby ovunque: su facebook, YouTube, flickr e persino sul loro nuovo blog.

Buono shabby-time a tutte!

The happy list

2011-05-20T07:00:00.148+02:00

It has been a long time since we've done an happy list on this blog. So I think that it's better if I focus on what makes me terribly happy...

❤ one. bake a strawberry humble crumble.

❤ two. listen to Regina Spektor.

❤ three. surprise hug.

❤ four. tiny things.

❤ five. making my dream comes true.

❤ six. making his dream comes true.

❤ seven. my family.

❤ eight. welcoming summer. slowly.

❤ nine. travel.

❤ten. find the our dreams-home. yes. yeah! :)

❤ What makes you terribly happy? ❤

CRUMBLE DI FRAGOLE

Ingredienti per 2 persone

220 g di fragole
2 cucchiai di farina di mandorle (mandorle in polvere)
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
una manciata di gocce di cioccolato bianco

Riscalda il forno a 180° gradi. Lava bene le fragole e asciugale con della carta assorbente. Elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Suddividi la frutta equamente nelle due cocottine. Prepara la copertura mescolando assieme tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso (crumble). Spargi le briciole ottenute sopra la frutta fino a ricoprirla. Inforna a 180° per circa 20 - 30 minuti. Togli dal forno, lascia raffreddare 5 minuti e servi.

Petersham Nurseries

2011-05-16T07:00:00.013+02:00

Forse i lettori più fedeli si ricorderanno di un certo post che accennava a Skye Gyngell e alla Petersham Nurseries... Bene, ce l'ho fatta. Qualche settimana fa abbiamo trascorso una magnifica giornata a Richmond passeggiando tra i cervi del suo bel parco naturale e, soprattutto, sorseggiando un tè e abbuffandoci di torta all'arancia e mandorle nella tea room dell'incantevole Petersham Nurseries.

Oggi più che mai vi invito a prendere nota di questo posto e, se il vostro soggiorno londinese ve lo permette, a visitarlo. O meglio, vi suggerisco di passeggiare tra i colori e gli odori delle serre, tra la meravigliosa oggettistica dello shop, tra i sapori del ristorante stellato Michelin e tra le golose torte della tea house. Questo è un luogo da non perdere, credetemi.

La Petersham Nurseries si trova a Richmond (siamo già nel Surrey), un'incantevole "cittadina" a sud di Londra. Camminando per le sue stradine non sembra possibile di essere a sole 5 fermate di metropolitana (District Line) dal cuore pulsante di Londra. È come se lì il tempo si fosse fermato. È come se lì gli abitanti avessero detto no alla frenesia della metropoli in favore di una sana lentezza...

Petersham Nurseries
Church Lane
Off Petersham Road
Richmond
Surrey
TW10 7AG
Cliccate qui per vedere i contatti e gli orari

Questo post avrebbe dovuto essere pubblicato venerdì, ma Blogger non era dello stesso parere! Così, ha pensato bene di lasciarci tutte a piedi innescando una mezza rivolta... Io non ci sono e rientrerò giovedì in serata. Ma credetemi, sto facendo una cosa importantissima! ;)

Ci vediamo venerdì!

Bento per bambini: Hello Kitty & co.!

2011-05-11T07:00:00.125+02:00

Cosa otteniamo se si aggiunge un pizzico di "Quelli che... La pappa NO!" ad un composto a base di "Bento"? Una ricetta divertentissima: un bento per bambini! :D

Se già fare un semplice lunchbox mi mette di buon umore, provare a prepararne uno per i più piccoli è un vero e proprio spasso. Ci si può - ma soprattutto, si deve! - sbizzarrire con le forme più carine e divertenti. E siccome è risaputo che anche l'occhio vuole la sua parte, sono certa che i più piccini non sapranno dire di no ad un muffin prosciutto e formaggio a forma di Hello Kitty!

Quando si prepara un lunchbox per bambini (che sia pranzo, merenda o picnic) l'importante è giocare con le forme. Il contenuto può essere semplicissimo se la forma è accattivante... Qualche esempio? Dei banali biscotti al cioccolato a forma di funghetto o con disegnati dei panda potrebbero essere un buon punto di partenza che non richiede né impegno né tempo. Oppure, provate con gli spicchi di mela a forma di coniglietto, le uova sode giocose o qualsiasi altra cosa la fantasia di mamme vi suggerisca... ;) Ma soprattutto avrete una scusa valida quando, con tutta la nonchalance di questo mondo, il vostro compagno racconterà a cena con dei conoscenti finlandesi (e badate bene che non ho detto amici) che voi al Japan Centre comprate i biscottini con i panda... Io mi sono limitata a fare un sorriso di circostanza e ad assestare un bel calcione in pieno stinco sinistro. Ovvia su.

Come dite? Dove ho trovato gli stampini in silicone per sformare magiche Hello Kitty? Ma da CasaBento, ovviamente! ;)

BENTO PER BAMBINI

muffin prosciutto cotto e formaggio di Hello Kitty
Hello Panda
funghetti di cioccolato fondente

MUFFIN PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Ingredienti per 12 muffins

180 g di farina "00"
2 uova
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
75 g di prosciutto cotto (tagliato a pezzettini piccoli)
100 g di emmentaler (grattugiato)
100 g di yogurt bianco naturale
1 bustina di lievito in polvere
sale
pepe

In una ciotola con una frusta elettrice lavora bene le uova, l'olio e lo yogurt. Aggiungi il sale, il pepe, e la farina e il lievito (precedentemente setacciati). Dopo incorpora il prosciutto e il formaggio e mescola bene. Versate il composto negli appositi stampini e infornate a 180° gradi per circa 25 - 30 minuti (fate la prova stecchino!).

Matcha and Strawberry Cupcakes

2011-05-09T07:00:00.101+02:00

Avete presente quando ci si mette in testa una cosa e cascasse il mondo si va avanti finché non si è ottenuta? Ecco, io faccio così. Lo faccio in tutto: dalle scemenze alle cose più serie. Se so che una cosa è alla mia portata, non ce n'è per nessuno!

Così è stato per questi cupcakes. Trovo che rappresentino la personificazione (ma sarebbe più corretto cupcakificazione) della meravigliosa primavera che ho vissuto quest'anno a Londra: fresca, tinteggiata da colori pastello, allegra e leggera. Praticamente perfetta.
Da qualche mese mi ero messa in testa che dovevo farli (li avevo visti qui), perché sarebbero stati favolosi. E avevo ragione! Guardateli e ditemi se non vi viene voglia all'istante di provarli. Mi piace l'accostamento primaverile di colori (rosa confetto e verdolino), mi sono innamorata dell'abbinamento di sapori tè matcha/fragole e, infine, adoro la sorpresa che ogni cupcakes racchiude: una goccia di marmellata di fragole... Insomma, ditemi se si può dire di no?
È ufficiale: il tè matcha ed io abbiamo uno splendido rapporto. Più lo uso e più lo utilizzerei. Ho intenzione di fare mille differenti esperimenti, perché riesce veramente a rendere speciale ogni ricetta. Inoltre, mi pare che abbia il potere di "alleggerire" qualsiasi dolce... Fa questo effetto anche a voi? Qui, ad esempio, è perfetto. L'equilibrio di sapori tra l'impasto al matcha e il delicato frosting alle fragole è bilanciato alla perfezione. E poi, ad un tratto, arriva quella semplice freschezza della marmellata... ♡

MATCHA AND STRAWBERRY CUPCAKES

Ingredienti per 12 cupcakes

200 g di farina "00"
200 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
115 g di burro morbidissimo
120 ml di latte fresco intero
2 uova
1 cucchiaio di tè matcha
1/2 cucchiaino di sale
marmellata di fragole qb

Per il frosting alle fragole

115 g di zucchero
90 g di purea di fragole
2 albumi

Accendi il forno a 180° gradi.

Per prima cosa prepara i cupcakes. Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi le uova e mescola bene. Aggiungi il tè matcha, il sale e il latte e mescola di nuovo per amalgamare il tutto. Infine, aggiungi il lievito e la farina setacciata al resto degli ingredienti e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Versa il composto nei pirottini riempiendoli fino ai 2/3. Inforna e cuoci per circa 20 minuti a 180° gradi (Fai la prova stecchino!). Sforna e lasciali raffreddare. Quando i cupcakes saranno freddi, con un coltello crea una cavità nel centro del cupcake. Riempi la cavità di ogni cupcake con la marmellata di fragole (circa 1/2 cucchiaino di marmellata per dolcetto).

Prepara la glassa. In una ciotola resistente al calore metti gli albumi, lo zucchero e la purea di fragole. Metti la ciotola con gli ingredienti sopra una pentola con l'acqua in ebollizione (l'acqua non deve toccare la ciotola con gli ingredienti). Con una frusta elettrica monta il composto per 5 minuti a velocità media (deve raddoppiare di volume). Togli la ciotola dal calore e monta per altri 5 minuti sempre a velocità media (a questo punto il composto triplicherà il suo volume). Metti il frosting in una sacca da pasticcere e decora i cupcakes. Se vuoi, una volta che avrai distribuito il frosting, puoi spolverare con un po' di matcha ogni dolcetto.

Chinese Flowering Tea

2011-05-06T09:15:00.001+02:00

Blossoming tea, flowering tea, blooming tea, art-tea o hand-tied tea. Tutti questi nomi per definire quello che in Cina viene chiamato "工 (gong) 艺 (yi) 茶 (cha)". L'ultimo carattere 茶 è quello generico di tè. Concordo con la mia amica Flavia, che vive da un paio d'anni in Cina, quando dice che: "È un bel carattere. Assomiglia proprio ad una casa del tè". Non trovate?
Il flowering tea è un tè cinese che solitamente proviene dalla provincia del Fujian. Gli artigiani raccolgono le foglie del tè e le mettono a seccare assieme ai fiori di gelsomino. Il tutto viene lasciato fermentare in modo che gli aromi di foglie e fiori diventino un tutt'uno. Successivamente gli artigiani del tè cuciono a mano con dei fili di cotone delle palline con al centro un fiore e all'esterno le foglie del tè che lo racchiudono. Una volta immerso nell'acqua bollente, il fascio di foglie e fiori si espande in un processo che emula quello dello sbocciare di un fiore. Altamente scenografico! Credo di essere rimasta incantata a guardarlo per una buona mezz'ora! Credetemi, dal vivo è uno spettacolo bellissimo...

I fiori che vengono comunemente usati per questo tipo di tè verde sono molti, tra i quali: il gelsomino, il crisantemo, il giglio, l'ibisco, l'amaranto di globo e l'osmanto. I fiori e le foglie del tè vengono raccolti quando sono giovani e freschi in modo da preservare aromi decisi e una forma perfetta.

I tè di fioritura sono generalmente serviti in tazze o teiere di vetro per poter godere appieno dello spettacolo del fiore che sboccia. I piccoli fasci possono essere riutilizzati fino a 3 infusioni senza rischiare che il tè diventi amaro. Si tratta quasi sempre di tè al gelsomino (moli hua cha), ossia oolong con fiori di gelsomino. Come mi faceva giustamente notare Flavia: "Mi raccomando: niente zucchero e niente pasticcini all'inglese. Al massimo qualche arachide al wasabi se proprio si vuole sgranocchiare qualcosa!".

I miei sono un souvenir di viaggio che il padre di Matteo mi ha portato dalla Cina. Quando me l'ha detto non vedevo l'ora di averli per poter vedere sbocciare il mio tè... :)
Per tutte le informazioni riguardanti i tè cinesi devo ringraziare Flavia che, con estrema pazienza, ha risposto al mio attacco epistolare Londra - Shanghai. Ha saputo darmi tutte le informazioni di cui avevo bisogno e molto di più. Quindi grazie di cuore Flavia e Giò. Davvero.

In the mood for strawberries!

2011-05-04T07:00:00.182+02:00

Le aspetto impaziente ogni anno così come si aspettano i germogli, la prima rondine, le temperature tiepide, un sole un po' meno timido e più sicuro di sé, la passeggiata col gelato, le margherite sui prati e le giornate più lunghe. Per me le fragole simboleggiano l'arrivo della primavera e di tante altre piccole cose piacevoli... ♡

Ho iniziato così quest'anno: festeggiandole con un dolcino semplice semplice, che oramai è un marchio di fabbrica e che assieme ad un buon tè rappresenta il mio ideale di merenda.

Happy wednesday!

MUFFIN FRAGOLE E CACAO

Ingredienti per circa 12 muffin

100 g di farina "00"
125 g di burro morbidissimo
125 g di zucchero di canna
3 uova
25 g di cacao in polvere
1 bustina di lievito per dolci
250 g di fragole

Preriscalda il forno a 190° gradi.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne le fragole) e lavorali per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lava le fragole sotto l'acqua corrente e asciugale tamponandole con della carta assorbente. Togli il picciolo e taglia le fragole in pezzettini. Aggiungile al composto e mescola bene per amalgamarle al resto dell'impasto. Versa il composto nei pirottini appositi fino a riempirli quasi al bordo (questa volta lascia perdere i famosi 2/3!). Inforna a 190° gradi per circa 15 - 20 minuti (fai la prova stecchino!). Lasciali raffreddare e, se vuoi, spolvera con un po' di zucchero a velo.