
3 ricette squisite con le arance: risotto, pollo e insalata
Le arance sono un ingrediente versatile e saporito, ideale per arricchire numerose ricette. In questo articolo, scopriamo tre deliziose preparazioni a base di questo frutto: risotto all’arancia, pollo all’arancia e insalata di arance.
Risotto all’arancia: un piatto sofisticato
Il risotto all’arancia è un piatto raffinato e saporito, perfetto per stupire i vostri ospiti. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 arancia non trattata
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Grattugia la scorza dell’arancia non trattata e spremi il succo. Metti da parte entrambi.
- Trita finemente la cipolla piccola.
- In una padella capiente, sciogli 25 g di burro e soffriggi la cipolla tritata finché diventa trasparente.
- Aggiungi i 320 g di riso Carnaroli nella padella e falli tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Versa il bicchiere di vino bianco nel riso e lascia evaporare.
- Unisci la scorza grattugiata dell’arancia e, poco alla volta, aggiungi il brodo vegetale caldo, continuando a mescolare e aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
- Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi il succo dell’arancia.
- Assaggia il riso per verificare la cottura e regola di sale e pepe.
- Togli la padella dal fuoco, aggiungi i restanti 25 g di burro e i 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, quindi manteca il risotto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.
Pollo all’arancia: un classico intramontabile
Il pollo all’arancia è una ricetta gustosa e semplice da realizzare. Vediamo come preparare questo piatto dal sapore unico:
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo
- 2 arance non trattate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Grattugia la scorza di una delle arance non trattate e spremi il succo di entrambe le arance. Metti da parte sia la scorza grattugiata che il succo.
- Trita finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano.
- In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e rosola le 4 cosce di pollo da entrambi i lati, finché non diventano dorate. Togli le cosce di pollo dalla padella e mettile da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e soffriggi fino a quando le verdure diventano morbide e la cipolla diventa trasparente.
- Reinserisci le cosce di pollo nella padella e versa il bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
- Aggiungi il succo e la scorza grattugiata delle arance, il cucchiaio di miele e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, girando le cosce di pollo di tanto in tanto e controllando che il sugo non si asciughi troppo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura.
- Una volta che il pollo è cotto e il sugo si è addensato, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.
Insalata di arance: freschezza e leggerezza
Per concludere, un’alternativa leggera e rinfrescante: l’insalata di arance. Un piatto ideale per un pranzo estivo o come contorno. Ecco come realizzarla:
Ingredienti:
- 3 arance
- 1 finocchio
- 1 cipolla rossa piccola
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Pela le 3 arance a vivo, eliminando sia la buccia che la parte bianca. Taglia le arance a fette sottili e metti da parte.
- Pulisci il finocchio, eliminando la parte esterna più dura e il ciuffo superiore. Affetta il finocchio sottilmente e metti da parte.
- Affetta finemente la cipolla rossa piccola.
- In una ciotola capiente, unisci le fette di arance, il finocchio affettato, la cipolla rossa e le 100 g di olive nere denocciolate.
- Prepara il condimento mescolando i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con il cucchiaio di aceto balsamico e regola di sale e pepe a piacere.
- Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per far amalgamare gli ingredienti.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si possano mescolare e intensificare.
Altre idee per valorizzare le arance
Se ami le arance, ecco un elenco di altre 10 idee di piatti da provare:
- Arance candite (qui un’ottima ricetta)
- Tiramisù all’arancia
- Gelato all’arancia
- Carpaccio di arance e finocchi
- Filetto di maiale all’arancia
- Marmellata di arance
- Sorbetto all’arancia
- Crostata all’arancia
- Spiedini di gamberi e arance
- Biscotti all’arancia
Esplora queste ricette e sperimenta con l’arancia come ingrediente principale per portare in tavola sapori freschi e gustosi.