4 ricette con la curcuma

4 ricette con la curcuma

Come spiegato in questo speciale approfondimento dedicato alla curcuma e alle sue proprietà benefiche, questa incredibile spezia è molto antica e, soprattutto, si rivela una grande alleata della salute di ognuno.

Ma come poterla utilizzare in cucina?

In questo articolo vengono illustrate 4 ricette veloci, ma soprattutto gustose che prevedono l’utilizzo della curcuma come ingrediente essenziale.

Primi piatti alla curcuma

Che siano di pesce o di verdure i primi piatti possono essere ricchi di colori e garantire sfumature di gusto davvero sorprendenti.

Ecco due semplici ricette che prevedono l’utilizzo della curcuma e di ingredienti molto semplici.

Pasta con curcuma e zucchine

Questo primo piatto rappresenta una ricetta facile, veloce e molto sana, che può essere adatta anche a chi predilige un’alimentazione di tipo vegetale.

Per la realizzazione del piatto è necessaria la curcuma, vera protagonista, due zucchine circa e mezza cipolla. Un filo di olio extra vergine di oliva e qualche foglia di menta renderanno questa ricetta ancora più gustosa.

Per cominciare, tagliare la cipolla finemente e farla saltare in padella con un po’ di olio extra vergine di oliva. Una volta che la cipolla sarà dorata, si possono aggiungere le zucchine, precedentemente tagliate a rondelle o a cubetti.

Cuocere la pasta e, una volta raggiunta la cottura perfetta, scolarla ricordando di mantenere dell’acqua.

Unire la pasta, le zucchine e un cucchiaino di curcuma, mescolando bene per ottenere una crema delicata. Per concludere il piatto sarà sufficiente versare un filo d’olio di oliva e qualche foglia di menta tagliata in piccoli pezzi.

Tagliatelle con gamberoni, curcuma e lime

Per realizzare questo gustoso piatto al profumo di mare sono necessari tagliatelle, gamberoni freschi, un lime, mezzo bicchiere di vino bianco e uno spicchio di aglio.

Per prima cosa occorre pulire i gamberoni, lavarli e tamponarli bene con un panno, in modo da assicurarsi che siano completamente asciutti.

In un tegame versare un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio, insieme al succo di un lime e alla sua scorza grattugiata. Quando l’aglio diventa dorato, possono essere aggiunti i gamberoni ed essere sfumati con circa mezzo bicchiere di vino bianco, per proseguire a fiamma bassa fino alla completa cottura.

In una pentola far cuocere le tagliatelle e, a cottura ultimata, versarle nel tegame insieme ai gamberoni.

Far saltare il tutto per circa un minuto insieme ad un cucchiaino scarso di curcuma.

Per guarnire il piatto aggiungere una spolverata di prezzemolo e servire in tavola.

Secondi piatti alla curcuma

Anche nella scelta dei secondi piatti la parola d’ordine è la semplicità. Ricette e ingredienti tradizionali possono essere davvero stravolte dall’utilizzo della curcuma, per realizzare ricette davvero uniche e deliziose.

Petto di pollo alla curcuma

Si tratta di un secondo piatto proteico, ma soprattutto molto semplice e veloce, ideale per le giornate più frenetiche in cui non si vuole rinunciare al gusto.

Iniziare collocando in una ciotola della farina e un cucchiaino di curcuma. In seguito, tagliare a straccetti il petto di pollo e collocarlo all’interno della ciotola per cospargerlo di farina.

In un tegame versare dell’olio extra vergine di oliva e aggiungere il pollo, tagliato e infarinato in precedenza.

Far rosolare gli straccetti fino a cottura ultimata e, solo allora, aggiungere dello yogurt bianco senza zucchero e un pizzico di sale.

Il piatto è a questo punto ultimato e pronto da gustare.

Vellutata di lenticchie alla curcuma

Questa ricetta può essere particolarmente indicata per le giornate più fredde e apprezzata anche dai palati più delicati.

L’ingrediente principale è la lenticchia, un legume ricco di proteine e ferro che può essere acquistata facilmente disidratata o già cotta in barattolo.

Per iniziare tritare grossolanamente del sedano, una carota e una cipolla, versare il tutto in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva e lasciare rosolare per pochi minuti.

Sciacquare le lenticchie e unirle al trito di verdure. Successivamente aggiungere un cucchiaino di curcuma e dell’acqua fino a coprire totalmente gli ingredienti.

Attendere circa un’ora e frullare il tutto con un mixer per creare un composto cremoso e vellutato.

Servire il piatto con del rosmarino.