Cuocipasta: come funziona e quale scegliere?

Cuocipasta: come funziona e quale scegliere?

I cuocipasta sono macchinari molto utili poiché accorciano il tempo di preparazione della pasta portando l’acqua a bollore in brevissimo tempo.

In questo articolo scopriremo come funziona il cuocipasta e quale scegliere tra i tanti modelli presenti in commercio.

Prenditi qualche istante e leggi questo articolo fino al termine: scoprirai tutto quello che devi sapere per scegliere il migliore cuocipasta in commercio.

Come funziona il cuocipasta?

Il cuocipasta è un macchinario ad uso professionale che permette di cuocere alti volumi di pasta in breve tempo (con una produzione oraria direttamente rapportata alla capienza del modello scelto).

La pasta è uno degli alimenti più consumati a livello europeo, con un primato importante da parte dell’Italia (paese di origine di questo cibo tanto apprezzato). Come afferma Il Fatto Alimentare nella sua analisi dei dati emessi dall’Unione Italiana Food, i consumi della pasta hanno visto un notevole impulso nel 2020 (a causa della pandemia e dei lockdown). Anche l’export di questo alimento ha visto un forte incremento, dimostrando come la pasta italiana sia uno degli alimenti più consumati anche all’estero.

Proprio in virtù di questi dati, è fondamentale che ogni ristoratore e albergatore possieda un cuocipasta nella sua cucina professionale.

Questo strumento è caratterizzato dalla presenza di grosse vasche per la bollitura dell’acqua ed è uno strumento indispensabile per tutti i ristoratori e gli albergatori.

La principale caratteristica del cuocipasta è quella di portare a bollore l’acqua in brevissimo tempo (di gran lunga inferiore al tempo che si impiegherebbe per la bollitura dell’acqua attraverso una pentola).

Tendenzialmente i cuocipasta sono mobili la cui struttura è in acciaio inox. Questi macchinari presentano una o più vasche dotate di manico di sollevamento e di dimensioni variabili in base al modello scelto. Ogni vasca può contenere un cestello forato, per la facile scolatura dell’acqua.

Normalmente i manici delle vasche presenti nei cuocipasta sono in materiale isolante, per evitare di scottarsi nel momento in cui la pasta verrà scolata.

Sono presenti inoltre dei contenitori di scolo dell’amido della pasta, per una veloce pulizia del macchinario al termine dell’uso.

Esistono anche dei cuocipasta dalle dimensioni più piccole, strutturati come singole casseruole elettriche da banco. Questi strumenti sono consigliati per i piccoli ristoratori e possiedono mediamente tre cestelli per la cottura simultanea di diversi tipi di pasta fresca o secca.

Qual è il migliore cuocipasta in commercio?

I migliori cuocipasta professionali sono caratterizzati dalla presenza di vasche molto ampie, ciascuna avente una capienza sino a 25 litri.

Questi cuocipasta sono caratterizzati anche dalla presenza di sistemi di sfioramento per eliminare i residui di deposito dell’amido della pasta. I migliori modelli dispongono altresì della presenza di rubinetto per il pratico carico dell’acqua e camino rialzato con funzione paraspruzzi.

Una funzione importante che caratterizza i migliori modelli di cuocipasta in commercio e che vi consigliamo di ricercare anche nel vostro macchinario è la possibilità di regolare la potenza in modo indipendente per ogni vasca. Grazie a questa peculiarità potrete cucinare tipologie diverse di pasta (fresca o secca) ottimizzando i tempi di cottura.

Su TopRistorazione.com è possibile acquistare tanti modelli di cuocipasta professionale, ciascuno avente specifiche caratteristiche: https://www.topristorazione.com/721-cuocipasta?page=2

Esistono modelli con struttura da banco ed altri con struttura a mobile (più capiente). Inoltre, sono presenti sia cuocipasta elettrici, sia cuocipasta a gas.

I cuoci pasta elettrici sono strumenti dotati di resistenze corazzate in acciaio inox, rubinetti e sistemi di scarico per eliminare i residui di amido della pasta.  Questi strumenti si differenziano in base al consumo elettrico, che è direttamente collegato alla capienza della vasca d’acqua da sottoporre a riscaldamento e bollitura. Esistono cuoci pasta elettrici da banco o da terra, molto diversi sia in termini di produzione oraria di pasta, sia in termini di consumi elettrici.

I cuoci pasta a gas sono normalmente cuoci pasta su mobile, con una o due vasche incorporate. Normalmente più capienti rispetto ai modelli elettrici, questi cuocipasta consentono di produrre  25, 50 o 80 kg di pasta bollita ogni ora. Anche in questo caso sono presenti sistemi di scarico per eliminare l’amido residuo della pasta e mantenere in buone condizioni lo strumento nel corso degli anni. Sono inoltre presenti sistemi di sicurezza per prevenire l’accensione del macchinario in assenza di acqua.